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甜葡萄可以酿酒吗

　　甜葡萄(táo)是可以酿酒(jiǔ)的。

　　可以，不同的葡萄(táo)酿制不(bù)同的葡萄酒。

　　第一步(bù)：买葡萄选(xuǎn)购葡萄时(shí)，可(kě)以挑选一些熟透的葡萄，哪(nǎ)怕(pà)是一颗颗(kē)散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发(fā)酵，二是价(jià)位相对较低。常(cháng)见的葡萄、提(tí)子(zi)、马奶子等，都(dōu)是可以用来(lái)制作葡(pú)萄酒的。

　　第二(èr)步：洗葡萄由(yóu)于葡萄表皮很可能残留农药，清(qīng)洗葡萄的(de)环节(jié)就相(xiāng)当重要(yào)，最好(hǎo)能够逐颗清洗，再用(yòng)自(zì)来水反(fǎn)复冲洗，同时剔除(chú)烂葡萄。一(yī)些爱干(gàn)净的(de)人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这(zhè)也未尝不(bù)可，但是少了一些葡(pú)萄(táo)皮特有的(de)营养。

　　第三步：晾干葡萄把(bǎ)葡萄(táo)盛在能漏(lòu)水的容(róng)器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒(jiǔ)坛了(le)。

　　第四步：选择(zé)容(róng)器(qì)酒坛子可(kě)以是陶瓷罐子，也可以是玻璃(lí)瓶，但不主张用(yòng)塑料容器(qì)，因为塑料很可能会(huì)与酒精(jīng)发生化(huà)学(xué)反应(yīng)，并(bìng)产生一(yī)些有毒物质，危害人体健康。

　　第五步：捏好葡(pú)萄放进(jìn)容器双手洗(xǐ)净(jìng)后，直接(jiē)捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然(rán)后放入酒(jiǔ)坛中，再(zài)把糖放在(zài)葡(pú)萄上面，葡萄和糖(táng)的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友(yǒu)，可以放2斤(jīn)糖，但是不(bù)能不放(fàng)糖，因为糖是葡萄(táo)发(fā)酵的(de)重要因素)。

　　第六步(bù)：加封保(bǎo)存将酒(jiǔ)坛子密封，如果是陶瓷(cí)罐的话，可以到(dào)买黄(huáng)酒的小店要点酒泥，加(jiā)水后糊住封口。加(jiā)封后，酒坛子需放(fàng)在阴凉处(chù)保存，平(píng)时不(bù)要(yào)随意去翻动或(huò)打开(kāi)盖(gài)子。

　　第七步：启封天热时，葡(pú)萄发酵时间需要20天(tiān)至一个(gè)月左右(yòu)，现在这个(gè)季节做葡萄酒(jiǔ)，发酵时间需要(yà美甲建构是什么意思，语言建构是什么意思o)40天(tiān)左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮(pí)，就可以直接喝葡(pú)萄酒了。注意，如(rú)果喜(xǐ)欢酒(jiǔ)劲足一点(diǎn)，只需延(yán)迟启封时(shí)间就行了。启封后，每一次舀出(chū)葡(pú)萄(táo)酒后，别忘盖好(hǎo)酒坛(tán)的盖子，以免酒味(wèi)挥发。

怎么(me)才能挑甜葡萄吃呢女生

　　1、外观:不(bù)同的葡(pú)萄品种有不同的风味和特点 。

　　选购(gòu)时，首先要注意外观新(xīn)鲜(xiān)，果穗大小(xiǎo)适当整(zhěng)齐，果梗新鲜坚挺，果粒饱满，大小(xiǎo)均(jūn)匀，青(qīng)籽(zǐ)、瘪籽少，外(wài)面有霜(shuāng)的品质最好 。

　　当用手轻轻提起新鲜葡萄时，果(guǒ)粒紧实，种子掉落(luò)较少。

　　如(rú)果颗粒纷纷脱(tuō)落(luò)，说明(míng)不够新鲜 。

　　2、表面(miàn)颜色:一般成熟度适中的果穗和籽粒(lì)颜(yán)色较深，较亮；比如玫瑰香黑(hēi)紫，桂圆琥珀(pò)紫，巨峰黑紫，牛奶黄白 。

　　3、闻味:品质好(hǎo)的(de)葡萄果肉丰(fēng)富，味甜，香(xiāng)气(qì)浓郁；劣质葡萄汁汁少或(huò)多但味少，无香(xiāng)气，酸味明显 。

　　买的(de)时候(hòu)试(shì)试耳(ěr)朵里的底葡萄，因为一般来说，底葡萄是(shì)最不甜(tián)的(de) 。

　　如果是甜的，说明葡萄整穗(suì)都是甜的(de) 。

怎么(me)挑选葡(pú)萄，什(shén)么样的(de)葡萄甜(tián)？

　　答：（1）看外观。

　美甲建构是什么意思，语言建构是什么意思　外观新鲜，大小(xiǎo)均(jūn)匀、整齐，枝梗新(xīn)鲜牢固，颗粒饱满，外有(yǒu)白霜的(de)，一般(bān)比(bǐ)较好。

　　另(lìng)外(wài)，葡萄用手(shǒu)轻(qīng)轻提起时，如果葡萄(táo)纷纷脱落，说(shuō)明葡(pú)萄(táo)不够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般成(chéng)熟(shú)度适中的葡萄(táo)颜色较(jiào)深、较鲜艳(yàn)，如(rú)巨峰、夏黑葡萄为(wèi)黑紫(zǐ)色，美人指(zhǐ)葡萄为鲜红色等。

　　（3）闻(wén)果香(xiāng)。

　　果汁(zhī)多(duō)而浓，味(wèi)甜，有香(xiāng)气，就是好葡(pú)萄(táo)。

　　与此相反，不好的葡萄往往带(dài)有酸味。

　　（4）品口(kǒu)味。

　　葡萄好不好(hǎo)与成熟度有关，一串葡(pú)萄中最下面的一颗(kē)往(wǎng)往(wǎng)由于光照程度最差(chà)，成熟度不佳(jiā)。

　　所以在一般情况下，最(zuì)下面那颗是最不甜的(de)。

　　选购时，就(jiù)试吃最下面那颗。

　　健康(kāng)小贴(tiē)士

　　鲜榨蔬菜汁维生(shēng)素(sù)C损失多许多人相信，自己制作(zuò)的鲜榨果蔬汁是(shì)最健康的。

　　因为完全不加热，其中的维(wéi)生素能最大限度地保存下来，还能排(pái)毒，能(néng)抗癌，能(néng)美(měi)容。

　　甚至有(yǒu)人用(yòng)鲜榨果蔬汁代(dài)替水(shuǐ)炒菜和煮菜。

　　为检(jiǎn)验这种观点的真实性，专家对(duì)新鲜蔬菜榨汁后，营养素保留的情况(kuàng)进行了测定(dìng)。

　　以最容易损失的维生素C为指标(biāo)，选(xuǎn)用最常(cháng)用来制(zhì)作蔬(shū)菜汁(zhī)的番茄(jiā)和黄瓜为试验对象(xiàng)，用榨汁机榨汁(zhī)，进行(xíng)测(cè)定。

　　试验(yàn)数据表明(míng)，番茄、黄瓜等蔬菜直接榨汁之(zhī)后，维(wéi)生素C的(de)损(sǔn)失率高达80%以上。

　　而数(shù)据显示，炒青菜的(de)维生素(sù)C损失率只有30%～50%，炒青(qīng)椒只有20%左右，而炒番茄则低(dī)于10%。

　　结果显示，鲜(xiān)榨蔬菜汁(zhī)的维生素C损失率，甚(shèn)至比炒青(qīng)菜更大。

　　同时(shí)，榨汁之(zhī)后，还会(huì)有一个明显的(de)变化(huà)：果蔬汁的颜色逐渐变深。

　　在这个过程(chéng)中(zhōng)，果蔬的(de)抗氧(yǎng)化能(néng)力会逐渐下降。

　　这是因为果蔬中都存在维生(shēng)素C氧化酶、酚氧化酶等(děng)很多氧化酶类，它们在细胞中平日(rì)独居一室，不和维(wéi)生(shēng)素C、多酚类物(wù)质等美甲建构是什么意思，语言建构是什么意思抗氧化成分见面。

　　一旦扔进果蔬榨汁机，细胞被绞碎破坏(huài)，这些成分(fēn)就会混(hùn)在一起，发生反(fǎn)应。

　　酶的催化(huà)反应十分迅速，只需瞬间，维生素C就会大量损(sǔn)失，有保健(jiàn)作用的多酚类物质也会被(bèi)迅速破(pò)坏。

　　如果在榨果汁时去掉渣(zhā)子(zi)，还会损(sǔn)失大量膳(shàn)食纤维(wéi)。

　　如榨菠萝汁(zhī)时，去掉(diào)果渣会(huì)损失90%以(yǐ)上(shàng)的纤(xiān)维。

　　专(zhuān)家(jiā)建议(yì)：水果和蔬(shū)菜在制(zhì)作鲜榨汁之后(hòu)，维生素C和其(qí)他(tā)抗(kàng)氧化物质会有很(hěn)大的损(sǔn)失。

　　因(yīn)此(cǐ)，吃饭的时候不(bù)吃青菜，而用自制鲜榨(zhà)果蔬汁来(lái)替代的方法是错误的。

　　建议每天要吃(chī)两盘少油烹调的熟蔬菜，在此之(zhī)外(wài)，可以再(zài)加两(liǎng)杯鲜(xiān)榨果蔬汁。

　　在家庭自制(zhì)鲜(xiān)榨果蔬汁(zhī)之前，最好用沸水(shuǐ)短(duǎn)时快速焯烫(tàng)一(yī)下之后再榨汁，能(néng)灭活(huó)一些酶类，减(jiǎn)少营养(yǎng)物质的损失(shī)。

　　一定要现榨现(xiàn)喝，减(jiǎn)少抗氧化物质(zhì)氧(yǎng)化分解的时(shí)间(jiān)。

　　滤去的果渣应尽(jǐn)量(liàng)利用，可以(yǐ)加一点蜂蜜和柠(níng)檬(méng)汁调味(wèi)，做成高纤(xiān)维小甜食，味道其实很不(bù)错。

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