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广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良生蚝是怎么分辨好坏的生蚝是牡蛎吗

　　生(shēng)蚝是怎样分辩好坏(huài)的(de)？敲(qiāo)一敲生蚝来判别(bié)是不是新鲜(xiān)的(de)。关于生(shēng)蚝是怎样分辩好坏的以及生(shēng)蚝(háo)是怎样(yàng)分辩好坏的，生蚝怎样分辩好坏，怎样分辩生蚝(háo)是好(hǎo)的仍是坏的(de)，生蚝好坏(huài)怎(zěn)样看，生蚝(háo)怎样区(qū)分好坏等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)收拾以(yǐ)下的(de)日(rì)子常识：

生蚝(háo)是牡蛎吗(ma)

　　是的，生蚝是牡蛎的。

　　牡蛎和生蚝没有差异，是(shì)同一种(zhǒng)动物的不同叫法，归于贝类软体动物，其外(wài)壳(ké)分为角质层、棱(léng)柱层、珍(zhēn)珠层三种，

　　并且牡蛎首要散布在水深不超越10米的潮间带区域(yù)，以微型(xíng)海(hǎi)藻、有机碎屑(xiè)为食，能够采纳(nà)筏(fá)式饲(sì)养。

　　牡蛎(lì)和生蚝没有不同，归于同一种动物(wù)，隶归于(yú)软体动物门，在全球范围内均有散布，

　　牡蛎的外壳分为三层，首要有(yǒu)角质层(céng)、棱(léng)柱层(céng)、珍珠层，其间角质层薄而(ér)通明、棱柱层是由碳酸钙组成的柱状结构(gòu)，珍珠层(céng)是碳(tàn)酸钙(gài)组成(chéng)的(de)片状结构。

生(shēng)蚝是怎样(yàng)分辩好坏的

　　1、敲一敲生蚝来(lái)判别是不(bù)是(shì)新鲜。

　　咱们买生(shēng)蚝的时分，能够选择两(liǎng)只生蚝，把(bǎ)两只(zhǐ)生(shēng)蚝对(duì)着敲一敲，然后别离来听它(tā)们的声响(xiǎng)。

　　新鲜的生蚝，里(lǐ)边的水份比较多，并且(qiě)肉(ròu)质会比(bǐ)较丰满一点，声响(xiǎng)听起来就没有那么空泛。

　　相反(fǎn)不(bù)那么(me)新鲜(xiān)的生蚝，听起来声响就(jiù)会很空泛(fàn)，由(yóu)于(yú)里边的肉比(bǐ)较小(xiǎo)，并且所含的水(shuǐ)份也比较少。

　　卖(mài)生蚝的小(xiǎo)贩都(dōu)是(shì)这(zhè)样来分(fēn)辩生蚝(háo)的好坏(huài)的。

　　2、查(chá)看生(shēng)蚝里边的(de)肉(ròu)质是否有弹性。

　　咱们出门买生蚝的时分，能够让卖生蚝的小贩翻开一(yī)个生蚝让咱们查看一下(xià)生蚝里边的肉质，一般新(xīn)鲜的生蚝肉质比较丰满，光泽度比较好，水份含量也比较(jiào)多，用手(shǒu)摸(mō)生蚝肉的话，会觉得(dé)很有弹性(xìng)，不是(shì)那种黏(nián)黏(nián)的感觉，便是好的生蚝(háo)。

　　3、买生蚝的时分选壳厚(hòu)一点的。

　　生蚝的壳(ké)越厚，壳的(de)色彩(cǎi)越深(shēn)，就(jiù)代表(biǎo)里(lǐ)边的(de)肉质越丰(fēng)满(mǎn)。

　　不要(yào)选生蚝个头很小的，由于那样翻(fān)开生蚝，你(nǐ)会发现里边的肉其实真的没(méi)有多少，只要很小一个。

　　如果壳厚一(yī)点，翻(fān)开的(de)话(huà)会(huì)发现肉质(zhì)比较大(dà)，比(bǐ)较扎(zhā)实。

　　扎实的壳，壳的色彩也会(huì)更深一(yī)点(diǎn)，那种生蚝翻开的(de)话，里边的肉会愈加(jiā)赋(fù)有弹(dàn)性(xìng)。