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　　颗(kē)粒状的藕粉不是真的。

　　质(zhì)量好的藕粉质地(dì)细(xì)嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻(niǎn)时滑爽而(ér)且无异(yì)状(zhuàng)，另外质量好的藕粉中还会一些片(piàn)状物质存(cún)在，那些质量差或者假的藕粉质地(dì)粗糙，用手捏的(de)时(shí)候有颗粒感，但是没有片状(zhuà025是哪里的区号，025是哪里的区号查询ng)物。

　　质(zhì)量(liàng)好(hǎo)的藕粉冲调以后会是透明状，而且(qiě)吃的时候一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是(shì)粉状好(hǎo)还(hái)是颗粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本(běn)质上并没有区别，都是现代精加工后(hòu)的藕粉(fěn)，只是外(wài)观形(xíng)状(zhuàng)不同(tóng)而(ér)已。

藕粉(fěn)买什么样的才(cái)正宗(zōng)

　　1、三家村(cūn) (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉(fěn)十大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉(fěn)丝/农副产品/休(xiū)闲食品等产(chǎn)品(pǐn)专业(yè)生产加工的私营独资企业,杭州(zhōu)三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林产(chǎn)品科(kē)研(yán)开发/深(shēn)加(jiā)工/销售为一(yī)体,国内较大藕(ǒu)粉生(shēng)产厂(chǎng)家,行(xíng)业标(biāo)准(zhǔn)参(cān)与起草单位,杭州(zhōu)天堂食(shí)品(pǐn)有限公司(sī) )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食品(pǐn)零售/批发(fā),兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁企业,主打西湖藕(ǒu)粉/麻(má)酥糖/麻糕(gāo)产品,杭州采芝斋食品有(yǒu)限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特(tè)色(sè)糕点/山(shān)核桃(táo)笋干产品享有盛誉,致力于开(kāi)发(fā)加(jiā)工天(tiān)然(rán)健康(kāng)地方名优特食品(pǐn)为主导产业,杭(háng)州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较大的专业(yè)藕粉企业,澄江藕粉(fěn)的代表性(xìng)品牌,农产(chǎn)品加工知名(míng)企业,云南德春(chūn)绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业(yè)从事藕粉/皮咸(xián)蛋(dàn)/腌制鱼等系列(liè)食品的(de)生产/加工(gōng)/销售(shòu)的(de)企业,销售(shòu)网络遍布全国(guó),洪湖市晨光实(shí)业有限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶(yè)影响力(lì)品牌,专营(yíng)西湖龙井茶(chá)/兼营世界各(gè)地名优茗茶及花草茶/茶(chá)具的现代(dài)茶业(yè)企业,杭州艺福堂茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年(nián),中华老字号,专(zhuān)注于经营生产中式餐饮和(hé)食品,素有"知味(wèi)停(tíng)车/闻香下(xià)马"的美誉,杭州饮食(shí)服务(wù)集团有限公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事(shì)白莲系列(liè)产品开发生产,集白莲/莲(lián)藕/荷(hé)叶茶加工为一(yī)体的民营企业,白(bái)莲系列产品销(xiāo)往海内外,广昌莲香(xiāng)食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于(yú)营养健康食(shí)品的研制/生产/销售/宣(xuān)传于一体(tǐ)的综合(hé)型食品企(qǐ)业(yè),桂林智(zhì)强食品开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有多(duō)量的铁质和还(hái)原糖等成(chéng)分(fēn)，与空气接触，极易氧化，使粉(fěn)的(de)颜(yán)色由白而转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯、葛根等(děng)淀粉)没有这种变化，都是纯白色(sè)或(huò)稍带(dài)黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫瑰红色(sè)，则(zé)是加入食用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则(zé)无此清香气(qì)。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉用手(shǒu)指揉(róu)擦，其质地比其他淀粉(fěn)都要细(xì)腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异(yì)状(zhuàng).

　　现形.藕粉和(hé)其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上(shàng)有丝状纹络(luò)；

　　而其他片(piàn)状(zhuàng)淀(diàn)粉的两侧，表面(miàn)是(shì)平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口(kǒu)中．触及(jí)唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入(rù)口(kǒu)后，不仅不易溶化(huà)．而且还会粘(zhān)糊在一(yī)起或呈团状。

　　调(diào)试.取(qǔ)少许藕粉用少量(liàng)冷开水(shuǐ)调匀(yún)后，再以沸水冲调，随(suí)即熬透可食，其吸水胀(zhàng)性可(kě)达八(bā)、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数小时，稠厚(hòu)的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调(diào)煮，才能食用，它们的吸水(shuǐ)胀性及韧(rèn)性均不(bù)如藕(ǒu)粉(fěn)，色泽多呈白色或褐色(sè)，而且不透(tòu)明；

　　冷却后．即使放置(zhì)十多(duō)小时(shí)，也仅仅是碗边四周(zhōu)一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间(jiān)部分仍凝(níng)结不变。

藕粉有副(fù)作用吗(ma)

　　藕(ǒu)粉没什么副作用，但(dàn)藕粉含淀粉过多(duō)，肥胖(pàng)者应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲(chōng)喝的流质(zhì)膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃(wèi)及十二(èr)指肠溃疡患(huàn)者忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治热渴，散留(liú)血，开(kāi)胃(wèi)。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕相(xiāng)克必与莲(lián)藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相克(kè)，大豆中(zhōng)含(hán)有丰富的铁质，不能与含纤维(wéi)素多的(de)莲藕同食，因为纤维(wéi)素会影(yǐng)响人体(tǐ)对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲(lián)藕含(hán)有纤维(wéi)素(sù)，纤维中(zhōng)的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量(liàng)元素形成混合(hé)物，降(jiàng)低人体(tǐ)对这(zhè)些元(yuán)素的吸收。

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