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水蒸蛋是(shì)用冷水蒸还是开(kāi)水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热(rè)水(shuǐ)下锅(guō)。因为蛋比较容易熟(shú)，一般蒸5分(fēn)钟左右(yòu)口(kǒu)感比较(jiào)好，也不(bù)会破坏营养。

　　烧一锅辛追夫人是谁的夫人，辛追夫人是谁的母亲清水放上蒸隔(gé)，水(shuǐ)一定(dìng)要(yào)烧开后再(zài)把蛋(dàn)液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙的(de)。

水蒸蛋是(shì)什(shén)么菜系的(de)菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一(yī)，南方人(rén)称(chēng)之为水蒸蛋(dàn)，北(běi)方人(rén)则称(chēng)为鸡蛋羹(gēng)，山(shān)东人和(hé)东北人(rén)多(duō)称其为蒸(zhēng)蛋(dàn)糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃的水蛋，需要(yào)控制好水量(liàng)、水温、打蛋技(jì)巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮过程中水滴下(xià)破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水(shuǐ)加多了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要(yào)想蒸出好(hǎo)看又好吃(chī)的水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，就(jiù)要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克(kè)蛋白质(zhì)，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两(liǎng)鱼(yú)或瘦(shòu)肉的(de)蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化率在(zài)牛奶、猪肉、牛(niú)肉和大米中也(yě)最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里(lǐ)打几个(gè)鸡(jī)蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫(háo)升的凉开水即可，以此类推(tuī)。

　　加入少量食盐、白醋(cù)，用(yòng)筷子(zi)搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液过滤一(yī)下，包上一层耐(nài)热的(de)保鲜膜，用牙签扎(zhā)几个洞，方便(biàn)透(tòu)气(qì)。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开，把碗(wǎn)放入锅中，盖(gài)上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加入适量(liàng)的生抽、香油，再撒一把葱花，就(jiù)可以吃了(le)。<辛追夫人是谁的夫人，辛追夫人是谁的母亲/p>

蒸水(shuǐ)蛋是荤(hūn)菜还是素菜

　　严格来说是(shì)荤菜(cài)，真正说素菜的人，是不吃鸡(jī)蛋的

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