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颗粒状(zhuàng)藕粉是(shì)假的吗，十块钱(qián)一罐的(de)藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不是(shì)真的。

　　质量好的(de)藕粉质地细嫩滑(huá)爽(shuǎng)，用手指揉捻时滑(huá)爽而且无异(yì)状，另外质量好的藕粉中还会(huì)一(yī)些片状物质(zhì)存在，那些质量差或者假的藕(ǒu)粉(fěn)质地(dì)粗糙，用手捏的(de)时候有颗粒感，但是没有片(piàn)状(zhuàng)物(wù)。

　　质量(liàng)好的(de)藕粉(fěn)冲调以后会是透明(míng)状，而(ér)且吃(chī)的时候一点也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗(kē)粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末(mò)状(zhuàng)藕粉，本质上(shàng)并没有(yǒu)区别，都是现代精加工后的藕粉，只是外观形状不(bù)同而已(yǐ)。

藕粉买什(shén)么样的才(cái)正宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇(huáng)室"贡(gòng)粉(fěn)",藕粉(fěn)十(shí)大品(pǐn)牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副(fù)产品/休闲食(shí)品等(děng)产品专业(yè)生产加(jiā)工的(de)私营(yíng)独资企业,杭州三家(jiā)村(cūn)藕(ǒu)粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林产品科研开发/深加工(gōng)/销售为一体,国内较大藕粉生(shēng)产厂(chǎng)家(jiā),行业(yè)标准(zhǔn)参(cān)与起草单位,杭州天堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于(yú)1928年,致力于副食(shí)品(pǐn)零(líng)售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品(pǐn)连锁企业,主打西湖藕粉/麻(má)酥糖/麻糕产(chǎn)品,杭州采芝斋食品有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃(táo)笋干产品享有盛誉,致力于开(kāi)发(fā)加工(gōng)天然(rán)健康地方名优特食品为主导产业,杭州万隆果干食品有限公(gōng)司 )

　　5、德春(chūn)牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南(nán)较大的专业藕粉(fěn)企业(yè),澄江藕(ǒu)粉的代(dài)表性品牌(pái),农产品(pǐn)加工(gōng)知名(míng)企业(yè),云南德春(chūn)绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列食品的生产/加(jiā)工/销(xiāo)售的企业,销售(shòu)网络遍布(bù)全国,洪湖市(shì)晨(chén)光(guāng)实业有限(xiàn)公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶(yè)影响力品牌,专(zhuān)营西湖龙井茶/兼营世界各(gè)地(dì)名优茗茶及花草茶/茶具(jù)的现(xiàn)代茶业企业,杭州(zhōu)艺福堂(táng)茶业有限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老字号,专注于经营生产中式餐饮和食品,素有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭(háng)州饮食(shí)服务集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事(shì)白莲系列产品开(kāi)发生(shēng)产(chǎn),集白莲/莲藕/荷(hé)叶(yè)茶加工为一体的民(mín)营企业(yè),白莲系列产(chǎn)品销往海内外,广(guǎng)昌莲香(xiāng)食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的研制/生产/销售/宣传于一体的综合(hé)型食品(pǐn)企业,桂林智(zhì)强食(shí)品(pǐn)开发有(yǒu)限公司 )

藕(ǒu)粉有假(jiǎ)的吗(ma)

　　看色(sè).纯藕粉含有多量的铁质和还(hái)原糖(táng)等成分，与(yǔ)空气接触，极(jí)易氧化，使粉的颜色由(yóu)白而转微(wēi)红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没有(yǒu)这种变化，都是纯白色或稍带黄色(sè)的(de)；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色(sè)，则是加入食(shí)用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕(ǒu)粉具(jù)有独(dú)特的浓郁(yù)清香(xiāng)气味(wèi)；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许(xǔ)藕(ǒu)粉用手指(zhǐ)揉(róu)擦(cā)，其质地(dì)比其他淀粉都要(yào)细腻滑爽，滑爽如脂且无异(yì)状.

　　现形.藕粉和(hé)其它淀粉有时呈(chéng)片状，但(dàn)片状的藕粉表面(miàn)上有(yǒu)丝状纹络(luò)；

　　而其他片状(zhuàng)淀(diàn)粉的两侧，表面(miàn)是平光的(de)。

　　口尝(cháng).取少量(liàng)藕(ǒu)粉(fěn)放(fàng)入口(kǒu)中(zhōng)．触及(jí)唾液(yè)即(jí)会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不(bù)仅不易(yì)溶化(huà)．而且还会粘糊在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用少量冷开水调(diào)匀后，再以沸水冲(chōng)调(diào)，随即熬透(tòu)可(kě)食，其吸水胀性(xìng)可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽(zé)微红，多呈琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置(zhì)数(shù)小时，稠厚的熟桨(jiǎng)会全变成稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需(xū)在炉子(zi)上加热调煮，才(cái)能食用，它们的吸水胀性及韧性(xìng)均不(bù)如(rú)藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不(bù)透(tòu)明；

　　冷却后．即(jí)使放置(zhì)十多小时，也仅仅(jǐn)是碗边四周一圈呈稀(xī)浆状(zhuàng)，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉过多(duō)，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古(gǔ)，藕粉(fěn)就是(shì)百姓习(xí)惯(guàn)冲(chōng)喝(hē)的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲(lián)藕及其(qí)制品。

　　藕粉味甘(gān)性平，能(néng)治(zhì)热渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕粉服食，轻身(shēn)益(yì)年。

　　莲藕粉主要成分是莲(lián)藕，故与莲藕相克必(bì)与莲藕粉相(xi水密码这个牌子靠谱吗，水密码这个牌子怎么样āng)克。

　　大(dà)豆与(yǔ)莲藕食物相克(kè)，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多(duō)的莲(lián)藕同食，因(yīn)为纤维素会(huì)影响人(rén)体(tǐ)对(duì)铁(tiě)的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲(lián)藕食物相克，莲藕含有(yǒu)纤维素，纤(xiān)维中的(de)醛糖酸(suān)可与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微量元素形成混(hùn)合物，降低人体(tǐ)对这些元(yuán)素的吸收。

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