灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色的东(dōng)西呢？灌(guàn)的肉(ròu)肠出现白色的东西的有两种原因，一是肉(ròu)肠(cháng)腌制过程(chéng)中在肠衣上(shàng)戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐透(tòu)过小孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出来(lái)形(xíng)成(chéng)了白点；二是肉肠(cháng)发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃(qì)，不要(yào)食用的。关(guān)于灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色(sè)的东西呢以及灌的肉肠怎(zěn)么(me)出(chū)现(xiàn)白色的东西(xī)呢，灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的东西是什么，猪肉灌肠上有(yǒu)白(bái)色的是什么，灌肉肠外(wài)面很多(duō)白(bái)点怎(zěn)么回事，猪(zhū)肉灌肠表面有白点(diǎn)等问题，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的(de)生(shēng)活知识：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉质比(bǐ)较(jiào)硬,表皮(pí)会(huì)比较(jiào)柴。如果需要吃的时候,需要重新(xīn)蒸一下,冷(lěng)冻能(néng)够保(bǎo)存很久(jiǔ),

　　但是口味会(huì)发生(shēng)改变。所(suǒ)风味发酵乳是不是酸奶以能够较(jiào)快吃完的(de)话尽可能(néng)还是在冷藏室(shì)保存(cún)即可。

灌的(de)肉肠怎么出现白色的(de)东西呢

　　灌(guàn)的(de)肉肠出现白色的东西的有两种原因，一是(shì)肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来(lái)形成了白点(diǎn)；二(èr)是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成(chéng)片(piàn)状，配蒜汁(zhī)或(huò)辣椒(jiāo)油或调(diào)制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑(huá)嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的(de)肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪(z风味发酵乳是不是酸奶hū)肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小块分(fēn)别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放入7克盐搅拌均匀后放(fàng)入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克(kè)盐拌(bàn)匀也(yě)放(fàng)入(rù)冰箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条(tiáo)件(jiàn)的(de)用绞(jiǎo)肉机(jī)分别把猪肉(ròu)和(hé)牛肉肉(ròu)绞一遍，然后在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉40克，和(hé)全部的调料(liào)品(pǐn)搅拌(bàn)均匀，然后(hòu)倒入全部调料品搅拌均匀，中途分多次加(jiā)水400克左右(yòu)，搅打上劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应注意每隔(gé)20厘米用绳子(zi)几号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉(liáng)通(tōng)晾制。

　　6、净(jìng)锅上(shàng)火倒入清水，大烧(shāo)开(kāi)后，再把处(chù)理完毕香肠(cháng)放入锅中，立即改(gǎi)小火卤制成(chéng)熟即可。

　　卤(lǔ)的时候，注(zhù)意请看肉肠表皮是不(bù)是气泡，如果有(yǒu)请用竹(zhú)签扎(zhā)破(pò)即可。

　　7、水温大(dà)约在(zài)90度以(yǐ)上后，改小火卤(lǔ)制30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚(gāng)灌的香(xiāng)肠表面发白是坏了吗(ma) 为什么(me)刚灌的香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温度过(guò)高(gāo)，放置几天后(hòu)，也容(róng)易滋生大(dà)量(liàng)的细菌(jūn)和病毒导致(zhì)香肠腐坏变质，从(cóng)而出(chū)现表面发白长霉的现象(xiàng)，是不可以继(jì)续吃(chī)的，否则会对健康(kāng)造成危害，一般这种(zhǒng)香(xiāng)肠(cháng)除了发白(bái)以外，还会带有(yǒu)较(jiào)重(zhòng)的腐烂味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发白但并没有异味，那(nà)可(kě)能是肠衣表面盐积余的(de)现(xiàn)象，也就是(shì)说盐(yán)析(xī)出来了，这(zhè)种情况下(xià)清洗赶紧表面的(de)白点就(jiù)可以(yǐ)继续吃。

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