近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各(gè)地(dì)的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在(zài)清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅(lǚ)客(kè)量连创3年来单日新高，其中不(bù)少都是前来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家(jiā)，行(xíng)业前景(jǐng)十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余(yú)万家的(de)烧烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄美不胜收的胜是什么意思三年级，引人入胜的胜是什么意思(zī)博烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄博烧烤”走红(hóng)后(hòu)又(yòu)给这座城市带(dài)来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试(shì)图(tú)从数据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相关话题(tí)火爆(bào)出圈，在(zài)包括(kuò)微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到(dào)淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红(hóng)书及抖(dǒu)音(yīn)平台出现了第一(yī)个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开(kāi)了(le)一(yī)场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均出现了(le)热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地(dì)人(rén)实在真诚(chéng)的品质再次把淄(zī)博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到(dào)新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线等(děng)一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度(dù)在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一(yī)城市成为互联网(wǎng)最新(xīn)顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群(qún)体是(shì)谁？巨量算数(shù)数据显(xiǎn)示(shì)，在抖(dǒu)音平台上，山东省(shěng)济(jì)南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次(cì)是北京(jīng)市和山东省青岛市(shì)。而在年龄(líng)分布上(shàng)，不(bù)管(guǎn)是18岁的大学(xué)生，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关(guān)视(shì)频(pín)，占比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消费(fèi)群(qún)体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方也发布(bù)规(guī)范经(jīng)营者(zhě)价格(gé)行为(wèi)提(tí)醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户执行市场调节价(jià)的，要依法合理(lǐ)制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不(bù)得(dé)拒绝或(huò)不(bù)履行(xíng)价格承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明(míng)的(de)费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格比较便宜(yí)，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四(sì)十块就能吃很(hěn)饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展(zhǎn)的(de)阶(jiē)段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市(shì)每年新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年(nián)以后(hòu)，淄(zī)博市(shì)烧烤企(qǐ)业每(měi)年(nián)新增注册量均超百家，呈快速增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只(zhǐ)差(chà)40家。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红(hóng)城市，淄(zī)博各火车站客流量持续(xù)升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为(wèi)了(le)淄博市的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来(lái)，淄(zī)博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次(cì)、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车(chē)站单日到发(fā)旅客(kè)数新高。尤其是周末(mò)时间(jiān)，客流量更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济南(nán)局加开24列从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车(chē)站(zhàn)单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末(mò)来一场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度(dù)迁徙平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入(rù)淄(zī)博市的客源地前(qián)十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天津市和(hé)北京市也(yě)跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大(dà)客源(yuán)地从(cóng)滨州(zhōu)市变成了济南(nán)市，毕竟从济(jì)南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博(bó)也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博(bó)均位(wèi)列(liè)前十(shí)。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博(bó)市的(de)住(zhù)宿(sù)预订量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市发展的新(xīn)契(qì)机(jī)。淄博(bó)当(dāng)地的文旅(lǚ)局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网(wǎng)友如何(hé)品(pǐn)味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合(hé)条件的来淄求(qiú)职、就业(yè)的青年学(xué)生提供入住优惠条件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座城，背后离不开(kāi)政策(cè)的的扶持和(hé)完善的发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上(shàng)“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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