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1页是一面还是两面啊，1页是一张还是一面家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家(jiā)用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对(duì)身体好各有优(yōu)缺点的。

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家用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好

　　各有优缺点。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅主要区别(bié)在于传热均匀，但同(tóng)时导热比(bǐ)较慢，使用(yòng)时保温效果比较好，所(suǒ)以更(gèng)适合拿(ná)来炖(dùn)煮，适合(hé)厨房(fáng)新手使用。

　　而熟(shú)铁(tiě)锅的表面(miàn)一般(bān)比(bǐ)较光滑，比较好打理和清洗，并(bìng)且熟铁锅质量较轻(qīng)，好拿取(qǔ)，但缺点(diǎn)是(shì)导热较快，如果掌握不好火候(hòu)，很容易(yì)将菜炒糊，但导热快的好更适合用来(lá1页是一面还是两面啊，1页是一张还是一面i)爆炒，更适合有会炒菜的人使用，并且熟铁锅(guō)更节(jié)省煤气。

家庭用炒菜(cài)锅是生铁好还是(shì)熟铁好？

　　针(zhēn)对题主(zhǔ)这(zhè)个问题我们先来了解下生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生(shēng)铁和熟铁(tiě)之(zhī)间的区(qū)别。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)制作过(guò)程以(yǐ)及(jí)铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功(gōng)能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间的(de)区(qū)别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称(chēng)铸铁，还含有(yǒu)少量的硫、磷、1页是一面还是两面啊，1页是一张还是一面锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在(zài)0.02%以(yǐ)下(xià)的铁(tiě)，是生铁精炼而来，又叫(jiào)锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的(de)制作(zuò)过(guò)程以及铸造(zào)工艺

　　生铁由于其(qí)含碳量(liàng)高并(bìng)夹(jiā)杂(zá)其它元(yuán)素在(zài)内(nèi)，导致(zhì)它(tā)在(zài)特性(xìng)上虽然坚硬耐磨(mó)，但是会很脆(cuì)，不(bù)能用于锻造(zào)，只能通(tōng)过1000多(duō)度(dù)的高温融(róng)化过成铁水(shuǐ)，再通过模具，浇铸出一口(kǒu)铁锅。

　　熟(shú)铁含碳量低，基本属于纯铁，所以(yǐ)在特性上很软、很有塑(sù)造性(xìng)、强度和硬度上没生铁高，所以适合锻压制(zhì)作。

　　（图片中是传承下(xià)来的手(shǒu)工锻打工艺，现在大部(bù)分(fēn)都(dōu)是机械(xiè)立体旋(xuán)压(yā)成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的优(yōu)缺(quē)点以(yǐ)及功能特性

　　了解完(wán)了原材料特性(xìng)和(hé)铸造过程，我们来看看生铁(tiě)锅(guō)和(hé)熟铁锅(guō)的优缺点。

　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的锅(guō)体(tǐ)重(zhòng)而稳、耐用、锅壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜(cài)和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生(shēng)铁锅的(de)优点也是它(tā)的缺(quē)点，厚重(zhòng)的(de)锅(guō)体使用起来比较费力(lì)，导热(rè)慢(màn)导(dǎo)致燃料的消耗(hào)加(jiā)大。

　　生(shēng)铁含(hán)碳量多，没有韧性，导(dǎo)致锅体很脆，很容易(yì)破裂，前期开锅和后期养锅(guō)没(méi)有(yǒu)处理好，锅体(tǐ)会生锈。