金(jīn)融界(jiè)4月23日(rì)消(xiāo)息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股(gǔ)市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概念股出(chū)现异动，如得利(lì)斯、惠(huì)发食品、龙大(dà)美食、西王(wáng)食品等(děng)等(děng)，在投资者互动平台(tái)，也有不少上(shàng)市(shì)公司(sī)被投资者(zhě)问及相关问题(tí)，现(xiàn)在，券(quàn)商分析师们也(yě)开(kāi)始动起来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布(bù)了《淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)体(tǐ)验纪实》，该文章的核心观(guān)点(diǎn)如(rú)下：本(běn)周我们(men)调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随(suí)着线(xiàn)下消费(fèi)场景的(de)复苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度持续升高，带动市内大小门店及(jí)周边购物(wù)/旅游客流屡创(chuàng)新高(gāo)，目前淄博五一(yī)期(qī)间(jiān)的酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客(kè)单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择(zé)啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也(yě)有部分食(shí)客自带白酒(jiǔ)。据我们走(zǒu)访和(hé)当地居民反映，淄博(bó)地(dì)区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤(pí)经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本(běn)地人单(dān)人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量(liàng)不定。随着五一出行高峰和烧(shāo)烤等(děng)餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包(bāo)括(kuò)烧烤(kǎo)场(chǎng)景在内(nèi)的啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧(shāo)烤热度(dù)蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初(chū)主(zhǔ)要(yào)吸引周(zhōu)边地区大学(xué)生(shēng)组团(tuán)前来体(tǐ)验(yàn)，后随(suí)着社交媒(méi)体广(guǎng)泛传播(bō)，游(yóu)客(kè)络绎不绝(jué)。我们认为淄博(bó)烧(shāo)烤大火主要源自(zì)良(liáng)好的口碑和体验感，尤(yóu)其(qí)是淄博地区特(tè)有(yǒu)的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自(zì)助”模式，对许多消(xiāo)费者来说是全新的(de)体(tǐ)验(yàn)，在线下消费场(chǎng)景复苏(sū)的背景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集(jí)地、营业(yè)时(shí)间以及就餐(cān)流程(chéng)，该团队还在(zài)文中给(gěi)出了(le)“攻略”：“据(jù)我们了(le)解(jiě)，淄博(bó)地(dì)区烧烤(kǎo)店之间的(de)差异主要体现在肉质和腌制(zhì)过程上(shàng)，当(dāng)地市民除了选择以上“网红店”，也会(huì)前往其他小(xiǎo)店(diàn)（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车半个(gè)多小时前往金岭回族(zú)镇(zhèn)吃(chī)烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中(zhōng)，以经营(yíng)30余年(nián)的牧羊村(cūn)总(zǒng)店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高(gāo)的(de)名气带动周边几家烧(shāo)烤店(diàn)，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚(jù)效应(yīng)，许(xǔ)多(duō)游客即便排不上号也会来现场看看。” 周公吐哺天下归心的意思是什么意思，周公吐哺天下归心的意思是什么解释"addnextpagelinkbegin"> 

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤消费者的(de)观察(chá)，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的(de)消(xiāo)费人群以(yǐ)中青年为主，时(shí)间相(xiāng)对(duì)灵活的(de)大学生群体往往选择工(gōng)作(zuò)日乘坐(zuò)高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少游(yóu)客也会(huì)自(zì)驾前来，从车(chē)牌(pái)来(lái)看包(bāo)括但不限于山东(dōng)其他地区(qū)、北(běi)京(jīng)、天津、河(hé)北、河南(nán)、安徽(huī)等地。此外(wài)，在牧羊村(cūn)这类(lèi)门(mén)店面积(jī)和客(kè)流量较大(dà)的(de)地方也有不少主播过(guò)来(lái)探店(diàn)，淄博市政府(fǔ)出动(dòng)了大量(liàng)工作(zuò)人员监督规范其行为，整体上网(wǎng)红直播并不影(yǐng)响其他(tā)游客的体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄(zī)博的(de)八大局街区、各个景点/商圈客流量都有(yǒu)了明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地(dì)政(zhèng)府采取了一系(xì)列措施保障和丰富游客体验(yàn)，热度有望延续。

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