鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)的时候不小心(xīn)把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是(shì)汤汤(tāng)水(shuǐ)水的，有什么办法是可以补救(jiù)一(yī)下的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多(duō)了(le)怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加入适量(liàng)的(de)鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐(yán)，可起到粘合(hé)蛋(dàn)液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部(bù)分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这(zhè)种(zhǒng)情况(kuàng)就不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般(bān)蛋和水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例在(zài)1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和热(rè)开水，加生水因自来水中(zhōng)有空气(qì)，水被烧沸(fèi)后，空气(qì)排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺(quē)乏(fá)嫩感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也(yě)不宜(yí)用热开水，否(fǒu)则(zé)开(kāi)水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体状态(tài)的(de)。<鸢尾花怎么读拼音，鸢怎么读/p>

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃(chī)的老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢(ne)鸢尾花怎么读拼音，鸢怎么读，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多(duō)少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量(liàng)，大(dà)概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的(de)大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质(zhì)蛋白(bái)来(lái)源，所(suǒ)以对于低(dī)蛋白血(xuè)症患者、近(jìn)期(qī)有手术创伤的患者、身体(tǐ)有创面需要进行(xíng)愈合(hé)的患(huàn)者，以(yǐ)及需(xū)要生(shēng)长(zhǎng)肌肉的人群(qún)，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是(shì)水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其(qí)他方式可以无形中增(zēng)加鸡(jī)蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进(jìn)食，可能(néng)出现(xiàn)高脂血症(zhèng)或者鸢尾花怎么读拼音，鸢怎么读高(gāo)血压等状(zhuàng)况。

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