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奶油(yóu)奶酪(lào)可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久(jiǔ)

　　一般在冷藏(cáng)保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能(néng)导(dǎo)致奶油奶酪(lào)内部油水(shuǐ)分离(lí); 2、至于冷(lěng)藏,在(zài)切口(kǒu)部位一(yī)定要封(fēng)好,挤出所有空(kōng)气,避(bì)免切口部位氧(yǎng)化变质。

　　有些人会拿药棉(mián)沾百分之七十五的酒精(jīng)绑(bǎng)在所开的口子(zi)上,效果不错,放三(sān)到四个月(yuè)。

奶油(yóu)奶酪(lào)是(shì)什(shén)么

　　奶油(yóu)奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁(jié)白，质地细腻，口感微酸，非常适合用(yòng)来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而成(chéng) 奶(nǎi)油(yóu)奶酪开封后(hòu)非常容(róng)易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳酸菌(jūn)发(fā)酵(发(fā)酵过程(chéng)中最高(gāo)温(wēn)不可高于(yú)六十(shí)度)然后(hòu)加(jiā)热(rè)至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶(nǎi)酪(lào)和淡奶(nǎi)油的区别

　　奶(nǎi)油奶酪主(zhǔ)要用于制作芝(zhī)士蛋糕或酱类的(de)点心，淡奶油一般经过(guò)拌打(dǎ)可以(yǐ)作(zuò)为(wèi)装饰性材料(liào)直接吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的是，奶油奶酪还是一种未成熟(shú)的全(quán)脂奶酪(lào)，很柔(róu)软颜(yán)色洁(jié)白(bái)，看(kàn)起来有些(xiē)像打发后的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪的原料(liào)是牛奶，还添(tiān)加(jiā)了鲜奶油或者是(shì)鲜奶油和牛乳的混(hùn)合物，所有口感很细腻，不过这样却会(huì)让奶(nǎi)油奶酪很(hěn)容易吸收其它食物的味(wèi)道，所(suǒ)以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真(zhēn)闺蜜，但(dàn)绝(jué)对不是同一(yī)种材料。

　　淡奶(nǎi)油也叫做稀奶油(yóu)，生(shēng)日(rì)趴上(shàng)的(de)蛋糕表(biǎo)面那一(yī)层层的奶油就是淡(dàn)奶油(yóu)啦(la)，打发之后(hòu)的淡奶油，口感很细腻柔(róu)软，有种(zhǒng)吃棉花(huā)糖的感觉。

　　一般是用来(lái)裱花用的(de)。

奶油(yóu)奶酪(lào)怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪(lào)放室温(wēn)融化(huà)哈，倒(dào)入一个小碗里，加(jiā)入白砂糖(táng)和面包(bāo)屑拌(bàn)匀(yún)。

　　2、黄油放在锅(guō)里(lǐ)融化哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外的(de)材料都(dōu)装入面包桶里面合成面，之(zhī)后加入(rù)黄油继续揉面团(tuán)。

　　4、当(dāng)面团(tuán)发酵到两(liǎng)倍(bèi)大的时(shí)候(hòu)，去除(chú)揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成圆饼，步骤1做好(hǎo)的(de)馅(xiàn)料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面团继(jì)续(xù)发酵至1.5倍的时候(hòu)，表(biǎo)面刷上蛋液，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小(xiǎo)火160度，下火190度，将面团(tuán)放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里(lǐ)冷冻一下(xià)约半个小时(shí)，或冷(lěng)藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来(lái)打(dǎ)也(yě)可以垫点冻肉冻(dòng)鱼之类的，用电动打蛋器(qì)的高速，迅(xùn)速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔的(de)时间久了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦(cā)产生热量加上室内的温度，都会(huì)让奶油(yóu)融化，打发淡奶油的时候最好(hǎo)是加糖粉(fěn)，效果非常好(hǎo)，因为糖粉融化的更(gèng)快，能(néng)给淡(dàn)奶油发泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还一(yī)点要(yào)注意(yì)的就是(shì)不要打发过头，淡奶油(yóu)不象蛋清，打(dǎ)好久都不会过，要把(bǎ)握好(hǎo)时间。

　　不过如果已经(jīng)打(dǎ)过(guò)头的奶油也不(bù)要紧(jǐn)，不要倒掉(diào)，它可以做面包、蛋挞等不需(xū)要本番什么意思 日语里本番什么意思(yào)打发的点心。

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