金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的(de)热度逐(zhú)渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周(zhōu)淄博烧烤相(xiāng)关(guān)概念股出现异动，如(rú)得利斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西王食(shí)品等等，在(zài)投资者互(hù)动平(píng)台，也有不(bù)少上(shàng)市公司被(bèi)投资者问(wèn)及相关(guān)问题，现在(zài)，券商分析师们也开始动起(qǐ)来，实地调(diào)研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食(shí)品/化妆品团队团队发布了《淄(zī)博烧烤体验(yàn)纪实》，该文(wén)章的(de)核(hé)心观点(diǎn)如下：本(běn)周我们调研了淄博(bó)烧烤(kǎo)的大体情况：随着线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具特(tè)色的(de)淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度持(chí)续(xù)升高，带动市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高(gāo)，目前淄博五一期(qī)间的酒店民(mín)宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客(kè)单价（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多黄姓的来源和历史名人和现状，陆终到底是不是黄姓祖先(duō)，也有部分食客(kè)自带白酒。据我(wǒ)们(men)走访和当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤(kǎo)消(xiāo)费(fèi)佐餐以青啤居(jū)多(duō)，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带(dài)（青(qīng)啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用量不定。随着(zhe)五一出(chū)行高峰和(hé)烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新(xīn)高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费(fèi)动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤(kǎo)热度(dù)蹿(cuān)升，该团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄(zī)博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高。起初(chū)主(zhǔ)要(yào)吸引周边地(dì)区大学(xué)生组团前来(lái)体验，后随(suí)着社(shè)交媒(méi)体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主(zhǔ)要源自(zì)良好的口(kǒu)碑和体验感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的(de)“方桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马(mǎ)扎，露天碳(tàn)烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费(fèi)者来说是全新的体验，在线(xiàn)下消费场景复苏的(de)背景下吸引了大(dà)量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚(jù)集(jí)地、营业时间以及就餐流程(chéng)，该团队还在文(wén)中(zhōng)给出了“攻(gōng)略”：“据我们(men)了解(jiě)黄姓的来源和历史名人和现状，陆终到底是不是黄姓祖先，淄(zī)博地区(qū)烧烤店之间的差(chà)异(yì)主要体现在肉(ròu)质和腌制过程(chéng)上，当地市民除了(le)选择以(yǐ)上“网红店”，也会(huì)前往(wǎng)其他小店(diàn)（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分市民甚至会驾车半(bàn)个多小(xiǎo)时前往金(jīn)岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼不(bù)同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要使用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较(jiào)高(gāo)的名(míng)气(qì)带(dài)动周边几家(jiā)烧烤店(diàn)，形(xíng)成“烧烤(kǎo)一条街”的集(jí)聚效应，许多游(yóu)客即便排不(bù)上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者(zhě)的(de)观察(chá)，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以(yǐ)中青(qīng)年为主，时间相对(duì)灵活的大学(xué)生(shēng)群体往(wǎng)往选择工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末不少(shǎo)游客(kè)也会自驾(jià)前来，从车(chē)牌来看(kàn)包括(kuò)但不限于山东其(qí)他地区、北(běi)京、天(tiān)津(jīn)、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这类门(mén)店(diàn)面(miàn)积和客流量较(jiào)大(dà)的地方也有(yǒu)不少主播过来(lái)探店，淄博市政府出动了大量工作人(rén)员(yuán)监督(dū)规范其行为，整体(tǐ)上(shàng)网(wǎng)红(hóng)直播(bō)并不(bù)影响其(qí)他游(yóu)客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下(xià)，淄博的八大(dà)局街区、各(gè)个(gè)景点/商圈客流量都有(yǒu)了明显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博(bó)烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保(bǎo)障(zhàng)和(hé)丰富游客(kè)体验，热(rè)度有(yǒu)望延续。

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