面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以及面和(hé)酵母粉的一自考成绩查询时间是什么时候开始，自考成绩查询时间是什么时候查般比例(lì)是(shì)多少啊，面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面(miàn)的(de)比例(lì)是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的(de)比(bǐ)例(lì)是多少等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活知识：

面是碱性还(hái)是(shì)酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或(huò)碱性(xìng)食物所谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种食物如(rú)经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的(de)食(shí)物属(shǔ)酸性食(shí)物。

面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多(duō)少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和(自考成绩查询时间是什么时候开始，自考成绩查询时间是什么时候查hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环境温度，最好把和好的(de)面团放在30-40度左右(yòu)的(de)温度处进(jìn)行2次(cì)醒发(fā)，在家中可(kě)选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已(yǐ)经达(dá)到(dào)酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家(jiā)里不管(guǎn)什(shén)么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉比例(lì)是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比较合适，通(tōng)常500克(kè)的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有(yǒu)所影响，因(yīn)此不同的季节可(kě)以适量(liàng)的调整比例(lì)。

　　酵(jiào)母放多了(le)整出来的面食口感会有些发酸，放多(duō)了(le)也(yě)会提高发(fā)酵速度(dù)，不过并不会对身体有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放置作为(wèi)老面(miàn)，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵(jiào)母和(hé)白糖(táng)加在一起使(shǐ)用，那么做出来的面食(shí)会(huì)更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才是最完美(自考成绩查询时间是什么时候开始，自考成绩查询时间是什么时候查měi)的(de)搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就可(kě)以，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不(bù)会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-面粉(fěn)

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