金(jīn)融界(jiè)4月(yuè)23日消息 淄(zī)博烧烤(kǎo)的热(rè)度逐渐蔓延(yán)到(dào)A股市场，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投(tóu)资者互动(dòng)平台，也有不少上(shàng)市公司(sī)被(bèi)投资者问及相关问题，现(xiàn)在(zài)，券(quàn)商(shāng)分析师们也(yě)开始(shǐ)动起来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化(huà)妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该(gāi)文章的(de)核心观点如下(xià)：本周我们调研了(le)淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)的大(dà)体情(qíng)况：随着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈(quān)，热度持(chí)续升(shēng)高，带(dài)动市内大小(xiǎo)门店及周边购物/旅(lǚ)游(yóu)客流屡创(chuàng)新高，目前淄博(bó)五一期(qī)间的(de)酒店民宿均(jūn)已订满，订单(dān)量为(wèi)2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)客(kè)单(dān)二氧化硫与溴水反应方程式和离子方程式，二氧化硫与溴水反应方程式双线桥价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白酒(jiǔ)。据我(wǒ)们走访(fǎng)和(hé)当地(dì)居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价(jià)位带(dài)（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶(píng)不等(děng)，外(wài)地游(yóu)客饮(yǐn)用量不定。随着五一(yī)出行(xíng)高(gāo)峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来(lái)，叠加2023年气(qì)温可(kě)能创(chuàng)新(xīn)高，我(wǒ)们预(yù)计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费动(dòng)销有(yǒu)望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度不断升高。起初主要吸(xī)引周边地区大学生(shēng)组团前(qián)来体验(yàn)，后随(suí)着社交(jiāo)媒体(tǐ)广(guǎng)泛传(chuán)播，游客(kè)络绎不绝。我(wǒ)们认为(wèi)淄(zī)博烧烤(kǎo)大(dà)火主(zhǔ)要源自良(liáng)好的口碑和体验(yàn)感，尤其是(shì)淄博地(dì)区(qū)特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对(duì)许多消费者来说是全(quán)新的体验，在(zài)线下消费场(chǎng)景复苏的(de)背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气(qì)聚集(jí)地、营业(yè)时间以及就餐流程，该团队还(hái)在文中给(gěi)出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之(zhī)间的差异主要体现(xiàn)在(zài)肉质和腌制过程上，当地市民除了选择(zé)以(yǐ)上(shàng)“网(wǎng)红店”，也(yě)会前(qián)往其他小(xiǎo)店(diàn)（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分市(shì)民甚至(zhì)会驾车半(bàn)个多(duō)小时前往(wǎng)金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内(nèi)用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年(nián)的牧羊村(cūn)总店为(wèi)例(lì)，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高二氧化硫与溴水反应方程式和离子方程式，二氧化硫与溴水反应方程式双线桥的名气带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚(jù)效(xiào)应，许(xǔ)多游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队解(jiě)析到，淄(zī)博烧烤的消费人群以中青(qīng)年(nián)为(wèi)主，时间(jiān)相对(duì)灵活的大学生群体往往选择工作(zuò)日(rì)乘坐高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不少游客(kè)也会自驾前来，从车牌来看包(bāo)括但不(bù)限于(yú)山(shān)东其(qí)他(tā)地区、北京(jīng)、天津(jīn)、河北、河(hé)南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村这类(lèi)门店面积(jī)和(hé)客流量(liàng)较大的地(dì)方也有不少主播(bō)过(guò)来探(tàn)店，淄(zī)博市政府(fǔ)出动了大量工作人员监督规范其(qí)行为，整体上(shàng)网红直播并不(bù)影响其(qí)他游客的(de)体验。

　　同时(shí)该(gāi)团队还发(fā)现(xiàn)，在(zài)烧(shāo)烤的带动下(xià)，淄博的八大局街区(qū)、各个景点/商(shāng)圈客流量都(dōu)有了明(míng)显提(tí)升。

　　该团(tuán)队指出，淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)走(zǒu)红，当地政(zhèng)府(fǔ)采(cǎi)取(qǔ)了一系列措施保障和丰(fēng)富游客体(tǐ)验，热度有望延续。

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