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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是(shì)能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研(yán)磨(mó)后的产品(pǐn)，富含(hán)蛋白质、淀粉以及铁、钙等(děng)微量(liàng)元素及养分物质，具有促进代谢，削减体内脂质吸(xī)收，防备动脉硬化等效果。别的(de)，适(shì)量(liàng)食(shí)用藕粉还(hái)能用于(yú)调度(dù)脾(pí)气虚引起(qǐ)的腹(fù)泻、食(shí)欲不振、胃(wèi)胀等症(zhèng)状，具(jù)有健脾效果。藕粉中许多的(de)碳水(shuǐ)混合物和脂肪能够为身体供给能(néng)量及(jí)热量，多(duō)种维生(shēng)素及矿物质元素(sù)，能够(gòu)为身体(tǐ)供(gōng)给日常(cháng)所需的(de)养分(fēn)元(yuán)素。因而(ér)，藕(ǒu)粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃(chī)，十分简单消(xiāo)化，合适(shì)消(xiāo)化(huà)欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然(rán)后再搅匀直到看不到(dào)颗粒状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开水一(yī)边(biān)加一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和(hé)，直(zhí)至藕(ǒu)粉变成淡褐色通明的胶(jiāo)状。

　　值得注意(yì)的是：两(liǎng)道(dào)水的次序不能倒置(zhì)，第(dì)一次是凉开水，第2次(cì)是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩好坏(huài)图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易(yì)氧化,藕粉的(de)色彩会由白转为微(wēi)赤色(sè),因其含有丰厚(hòu)的铁(tiě)质和(hé)还原(yuán)糖(táng)等(děng)成分,而其他(tā)淀粉没有(yǒu)这(zhè)种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香(xiāng)味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观(guān)形(xíng)状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀粉有时会是(shì)片状,但片状的藕粉外表会(huì)有(yǒu)丝(sī)状纹(wén)理,其他(tā)淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中(zhōng)是进口即化的，很(hěn)简单消(xiāo)融，其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)则(zé)不(bù)易(yì)消融还(hái)会(huì)粘在一团。

　　5、摸(mō)手(shǒu)感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后(hòu)的(de)色彩(cǎi)微红，光(guāng)泽晶亮(liàng)，放(fàng)置数(shù)小时(shí)后会变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度都(dōu)不如藕粉(fěn)，且放(fàng)置(zhì)数小时也不会(huì)有(yǒu)改变。

藕粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明好(hǎo)坏，简述(shù)加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用(yòng)老藕加工而(ér)成，呈极(jí)薄而细微的片状，白中透粉赤(chì)色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转(zhuǎn)化(huà)为葡(pú)萄糖，易为人(rén)体所(suǒ)消化吸收，很(hěn)适合老、弱、病(bìng)、幼食(shí)用，可作滋补食品。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽香可(kě)口，是我国闻名的土特产品(pǐn)。

　　 我国食(shí)藕(ǒu)早在三千年之前，开(kāi)端作蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭(jié)则莲藕掘(jué)”明代的书本中对藕粉(fěn)已有(yǒu)“捣浸澄(chéng)粉服食，轻(qīng)身益(yì)年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地(dì)都有(yǒu)名品，下面介绍两种比较有名的(de)藕粉。

　　 一(yī)、西湖(hú)藕粉(fěn)很知名，西湖藕粉是杭州的名产(chǎn)，是藕粉中的名(míng)牌(pái)， 前史(shǐ) 上浙江(jiāng)余杭(háng)县三家村的“西湖藕粉”在(zài)清代曾作贡品(pǐn)进入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成(chéng)为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱(qián)塘(táng)诗人(rén)姚思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢泥本不(bù)染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺(pù)奁暴(bào)秋阳，片(piàn)片银刀(dāo)画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉(fěn)特(tè)点是(shì)白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝应藕粉洁如冰(bīng)雪(xuě)形似鹅毛，呈片(piàn)状(zhuàng)。

　　《宝(bǎo)应(yīng)县(xiàn)志》记载(zài)：“本邑(yì)藕，粉尤精洁，名(míng)鹅(é)毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应(yīng)知县吴春(chūn)滢曾作(zuò)藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制(zhì)造作了生(shēng)动描绘：“洗濯(zhuó)激清(qīng)流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节复裁(cái)梢(shāo)，响彻榨(zhà)床(chuáng)轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百(bǎi)指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视(shì)没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合(hé)……”农是什么部首什么结构的字，农是什么部首什么结构的p>

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓(nóng)艳幽(yōu)香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高。

　　含丰(fēng)厚的(de)脂肪、维生(shēng)素(sù)B、钙、磷、铁和无机盐等(děng)。

　　在清代，质地优秀(xiù)的(de)“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每年(nián)以(yǐ)数(shù)百万斤的产值热销于海内外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产比解(jiě)放初虽有开展，但国(guó)内外(wài)商场需求量大，产值远远不能满意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参(cān)加葡(pú)萄(táo)糖、杏仁等精(jīng)制(zhì)成各式代藕粉，虽包装漂亮，但(dàn)质(zhì)量(liàng)终不(bù)如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖(wā)和(hé)加工】 藕是莲横生于淤泥(ní)中地下基的肥壮(zhuàng)部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练(liàn)时刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前(qián)者在小暑(shǔ)前后老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合鲜食(shí)；后(hòu)者在白(bái)露(lù)至(zhì)秋分时节(jié)老(lǎo)练(liàn)，肉质老(lǎo)，含粉质多，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉(fěn)加工一(yī)般自(zì)立(lì)冬(dōng)开端，因(yīn)而时藕质老熟(shú)，气候(hòu)又晴朗(lǎng)、枯燥，有(yǒu)利(lì)于提(tí)高(gāo)出粉率和藕粉质量。

　　许多产区是家(jiā)庭或村镇小厂出产(chǎn)，设备简陋，规划较小，一般是随挖随加(jiā)工，有些(xiē)区域任其贮(zhù)于土中(zhōng)达三、四个月，直(zhí)到春分加工(gōng)才完毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种类、采收时刻(kè)、加工技能而异，一(yī)般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉(chén)积（二次以上）——削片(piàn)（或(huò)碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一(yī)般(bān)用破坏(huài)机进(jìn)行，个别出产各(gè)地习气不同，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕水(shuǐ)浸后，用石(shí)臼捣碎(suì)；还有(yǒu)在粗糙的缸边或石块(kuài)上擦碎。

　　削片用切片机切片，传(chuán)统办法是用小刀将沉积后吹凉的粉(fěn)块刨削成细微的薄(báo)片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒把(bǎ)粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对(duì)成(chéng)质量量的联系很大，主要有(yǒu)以下(xià)三(sān)点:

　　 一(yī)、仔细按工艺流(liú)程进行(xíng)的，制品中无(wú)泥(ní)沙杂质，或(huò)很少(shǎo)。

　　 二(èr)、削片技能好(hǎo)的，粉呈薄(báo)片状，巨(jù)细(xì)均匀共同。

　　 三、在晴(qíng)天加工，一次晾(liàng)干(gàn)的色泽似(shì)桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二(èr)面，色深浅不同，业(yè)界(jiè)称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干或(huò)焙干的则色暗淡无(wú)光。

　　 【种类(lèi)和产地】藕粉(fěn)种类因产区加(jiā)工(gōng)习气的不同，可分薄(báo)片状和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片状的(de)外(wài)形(xíng)、色光漂亮，很受商场欢(huān)迎(yíng)，有些销地就(jiù)将粉粒状仿制成片(piàn)状(zhuàng)再投入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于(yú)浙江(jiāng)、湖南、湖(hú)北、江苏等省，安(ān)徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其(qí)间浙江省是全国最主要(yào)的产地。

　　 各省(shěng)散(sàn)布区域、县如下。

　　 浙江：金(jīn)华、东(dōng)阳、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主。

　　 湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳(yáng)、益阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为(wèi)主。

　　 【标准等级】主产区(qū)粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙杂质，片(piàn)薄均匀，冲熟后粘性强，微(wēi)通明(míng)呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉(fěn)，其(qí)他和甲级同。

　　 【查(chá)验】查验(yàn)藕粉(fěn)先要看(kàn)是片状，仍是粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和形(xíng)状：好(hǎo)的，应(yīng)是(shì)白中透粉(fěn)赤色，片薄(báo)而均(jūn)匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿(shī)适度(dù)的(de)，伸手(shǒu)入(rù)包装(zhuāng)中心，感(gǎn)清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出(chū)，松手(shǒu)后当即散开；较潮的，伸手(shǒu)入包装中心感(gǎn)潮润，成(chéng)把(bǎ)紧捏，粘结(jié)成块(kuài)；更潮的，手(shǒu)感发热或已(yǐ)成团状，极易(yì)蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下(xià)几(jǐ)点辨认藕粉和其(qí)他淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不易飞扬，其(qí)他(tā)粉(fěn)则否则；

　　 2.藕(ǒu农是什么部首什么结构的字，农是什么部首什么结构的)粉(fěn)含(hán)单宁(níng)和(hé)还(hái)原糖，色泽(zé)白(bái)中透(tòu)微红，用冷开水拌和后色(sè)更红，稍(shāo)久色转深，其他粉无此(cǐ)改变(biàn)；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻(nì)，用手指揉(róu)擦，感(gǎn)清(qīng)新(xīn)，粘附(fù)在手(shǒu)指上的粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化(huà)，其他粉(fěn)不易(yì)溶化(huà)；

农是什么部首什么结构的字，农是什么部首什么结构的　　 5.藕粉用开水冲泡后(hòu)易(yì)熟，无白点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚，丝头(tóu)长而通(tōng)明(míng)，有耐性，乃至可用筷(kuài)子(zi)整碗挑(tiāo)起(qǐ)，碗内周围毫无粘连，但冷(lěng)却后却很快化为(wèi)淡薄水(shuǐ)状，其(qí)他(tā)淀粉则(zé)彻(chè)底(dǐ)不(bù)同。

　　 如在(zài)藕(ǒu)粉中掺有其他(tā)淀粉，可放在(zài)清(qīng)水中，（或在流水中参加(jiā)少数漂白粉）藕粉(fěn)粉(fěn)粒细而重，沉积鄙人，其他粉(fěn)在(zài)上，红白色清楚，一望而知(zhī)。

　　 新货藕粉，色白而微(wēi)红，幽香味(wèi)浓(nóng)，入水易溶化，沉(chén)积，冲(chōng)调后胀性(xìng)足；陈货则色带灰(huī)黄，无(wú)幽(yōu)香(xiāng)味，不易溶化、沉(chén)积较慢(màn)，胀性也(yě)差(chà)。

　　 无泥沙杂质，可用少数干(gàn)粉进口(kǒu)细嚼，或(huò)置通明器皿中加清水拌和，就可看(kàn)清区分(fēn)。

　　 【食(shí)法】藕粉四季(jì)常销，秋夏最旺(wàng)，一(yī)般食法是用少数冷开水把藕粉和白糖调(diào)拌到湿润均匀即可，使粉浆(jiāng)起丝头，然后用沸水冲泡(pào)并不(bù)断拌和到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉性平，调中开胃，益(yì)血(xuè)通气。

　　大都患(huàn)者都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月(yuè)28日

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