鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的时候不小心把(bǎ)水(shuǐ)放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水(shuǐ)水的，有什么(me)办法是可(kě)以补(bǔ)救一(yī)下的(de)吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补(bǔ)救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入(rù)适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混(hùn)合即可。

　　另外(wài)可(kě)以在(zài)蛋液里加适(shì)鹅颈藤壶是什么东西，鹅颈藤壶多少钱一斤量盐(yán)，可(kě)起到(dào)粘合蛋(dàn)液的(de)作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已(yǐ)无(wú)法和其(qí)余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键(jiàn)，一般蛋(dàn)和水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水因自来水中有空气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成(chéng)分(fēn)也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟(shú)，仍(réng)然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化(huà)，具体要(yào)根据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型(xíng)，最(zuì)佳(jiā)黄(huáng)金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白(bái)质的含(hán)量(liàng)，大概是7-9g，根据(jù)鸡(jī)蛋(dàn)的(de)大小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白(bái)是人(rén)体所较(jiào)好的优(yōu)质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白(bái)血症患(huàn)者、近期有(yǒu)手(shǒu)术创伤的患者、身体有创面(miàn)需要进行愈(yù)合的患(huàn)者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是(shì)水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方(fāng)式可以(yǐ)无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能出现(xiàn)高脂血症或者高(gāo)血压等状况鹅颈藤壶是什么东西，鹅颈藤壶多少钱一斤(kuàng)。

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