切(qiè)开的新鲜鸡(jī)蛋怎样保(bǎo)存(cún)不会坏(huài)？切开的(de)新鲜鸡(jī)蛋不易(yì)保存，而(ér)且(qiě)简单发生细菌(jūn)，最好(hǎo)是当(dāng)天(tiān)煮(zhǔ)完(wán)鸡蛋(dàn)而且已剥皮(pí)的，当天要吃完(wán)，放在阴凉当地即可的。关于切开的新鲜鸡蛋怎样(yàng)保存不会坏以及切开(kāi)的新(xīn)鲜鸡蛋(dàn)怎样保存不会(huì)坏，切开的(de)新鲜鸡蛋怎样保存时(shí)刻长，切开的新鲜鸡(jī)蛋怎样(yàng)保存(cún)好，新鲜的鸡(jī)蛋怎样保(bǎo)存，剥开的熟鸡蛋怎样保(bǎo)存等问题，农商网将为你收(shōu)拾以(yǐ)下的日子常识：

鸡蛋能够带壳(ké)蒸吗

　　鸡蛋是(shì)能够带壳蒸的。

　　15分钟左右。鸡蛋能够(gòu)带壳(ké)蒸着吃，带壳蒸出来的鸡(jī)蛋和水煮蛋相(xiāng)同(tóng)。

　　鸡蛋吃(chī)法(fǎ)是多种多样的，有煮(zhǔ)、蒸(zhēng)、炸、炒(chǎo)等。就(jiù)鸡蛋养(yǎng)分(fēn)的(de)吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，

　　炒蛋为(wèi)97%，荷包蛋为92.5%，老(lǎo)炸为(wèi)81.1%，生吃为30%～50%。由此看来(lái)，煮、蒸(zhēng)鸡蛋应(yīng)是最佳(jiā)的吃法。

切开的新鲜(xiān)鸡(jī)蛋怎样保存不会坏(huài)

　　1、切(qiè)开的(de)新鲜(xiān)鸡蛋(dàn)不易(yì)保存(cún)，而且简单发生细菌，最好是当天(tiān)煮(zhǔ)完(wán)鸡蛋而且(qiě)已剥(bō)皮的(de)，当天要吃完，放在阴凉当地(dì)即可(kě)。

　　2、鸡蛋放冰箱能够保存(cún)多久(jiǔ)一般是两个星期，不(bù)主(zhǔ)张放很(hěn)长时刻(kè)，天然(rán)的(de)食物(wù)就是需求在新鲜的时(shí)期(qī)内吃完。

　　冰箱(xiāng)保存鸡蛋要留意，不要水洗，有污(wū)物(wù)的鸡(jī)蛋能够(gòu)先用温水浸过的半湿(shī)毛巾擦一(yī)遍，然(rán)后(hòu)大头朝上小头(tóu)朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时(shí)刻。

鸡蛋怎(zěn)样保存(cún)新(xīn)鲜

　　 鸡蛋(dàn)怎样(yàng)保存新鲜

　　 鸡蛋怎样(yàng)保(bǎo)存(cún)新鲜，鸡蛋是咱们(men)许多人家(jiā)庭的日常食用的食(shí)物，因为(wèi)鸡蛋含(hán)有丰厚的蛋(dàn)白(bái)质，可是(shì)许多(duō)人都不知道(dào)该(gāi)怎(zěn)样(yàng)样处(chù)理鸡蛋不蜕(tuì)变(biàn)，其(qí)实(shí)坚持鸡(jī)蛋不蜕变的办法有许(xǔ)多，以下是(shì)关于鸡蛋怎样保(bǎo)存新鲜。

鸡蛋怎样保存新鲜1

　　 石灰(huī)水保(bǎo)鲜法：取一两生石(shí)灰，投入两斤清(qīng)水中泡开(kāi)拌和，放置弄清后将上层清液倒入小(xiǎo)瓷(cí)坛内，可保(bǎo)半年不坏(huài)。

　　 草木灰保鲜(xiān)法：把鸡蛋(dàn)放到瓷坛里(lǐ)，逐层用(yòng)草木灰(huī) 埋盖，装满盖好后(hòu)放在阴凉处，吃(chī)的时分就拿出(chū)来再趁便查看(kàn)。

　　 在鸡(jī)蛋外表涂一层食用(yòng)油，先天能够保存(cún)一(yī)个(gè)月以上(shàng)。

　　 用(yòng)明(míng)矾水保(bǎo)鲜：明(míng)矾200克(kè)，加温(wēn)水溶化待水凉后将鲜蛋(dàn)逐(zhú)一放入水中，能坚(jiān)持鸡蛋长(zhǎng)时(shí)刻(kè)不坏。

　　 用盛盐(yán)的缸或罐(guàn)子，把鸡蛋埋在盐里边，能够(gòu)保存一年。

　　（吃时又(yòu)鲜又香，而且不咸(xián)）

　　 杂粮保鲜(xiān)法(fǎ):把鸡蛋储藏在黄豆、黑豆、赤豆、绿(lǜ)豆、小米(mǐ)等杂粮中。

　　 直接将鸡蛋放(fàng)在(zài)60度(dù)水里浸泡10分(fēn)钟或许100度热(rè)水中烫(tàng)5~7秒，使蛋白的最外一薄层凝结，并与(yǔ)壳内膜连(lián)接起来，（停(tíng)止微生物危害）可保存2个(gè)月。

鸡蛋怎样保存新鲜2

　　 1、将鸡蛋在盐水(shuǐ)里泡(pào)一(yī)下，可保(bǎo)鲜几个月。

　　 2、将鸡蛋洗净，在沸水中浸烫半(bàn)分(fēn)钟(zhōng)，晒干密封，可保存数月。

　　 3、在鸡蛋的(de)外表(biǎo)涂一层食用油或凡士林(lín)，可阻挠(náo)细菌侵入(rù)，延(yán)伸(shēn)保鲜(xiān)时刻(kè)。

　　 4、在容(róng)器(qì)里铺些木(mù)屑(xiè)、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木(mù)灰，将蛋(dàn)小头朝下(xià)竖放，可延伸保鲜时刻。

　　 5、在盛器(qì)底(dǐ)层放6厘米厚的豆子(zi)，排放一层蛋，大头(tóu)向上，再铺一(yī)层豆(dòu)，可保存数月(yuè)。

　　 6、将鸡蛋浸泡在2%～5%的明(míng)矾(fán)水溶(róng)液中，可(kě)保鲜较(jiào)长时(shí)刻。

　　 二、鸡(jī)蛋保(bǎo)存(cún)的技巧(qiǎo)

　　 鸡蛋最恰当的保存温度(dù)为(wèi)5℃~7℃

　　 放入冰箱冷藏室中保存即可，假如买的是整盒的鸡蛋，最好连(lián)同盒一同放入冰箱(xiāng)，能在最大(dà)程度上确保鸡蛋新鲜。

　　在冰箱(xiāng)内，鸡蛋最长可(kě)存两个(gè)月(yuè)，但10天以内，鸡蛋(dàn)的质量最好(hǎo)。

　　 散装蛋进冰(bīng)箱时，最(zuì)好把鸡蛋较尖处(chù)朝下(xià)放

　　 因为鸡蛋(dàn)的气室坐落鸡蛋(dàn)圆端(duān)部(bù)分，把圆端(duān)向上(shàng)，能(néng)够避免(miǎn)散黄(huáng)，延伸保存时(shí)刻。

　　 有独立的寄(jì)存空间

　　 在没有条件冷藏鸡(jī)蛋的时分，要尽量用洁净的纸或布做成鸡(jī)蛋形状(zhuàng)的(de)空(kōng)穴，使每(měi)个鸡(jī)蛋有独立的寄存空间，而且避免直接暴露(lù)在空气里。

　　这样能(néng)够(gòu)削减细菌和微生(shēng)物侵入(rù)的时机，能(néng)够延伸(shēn)鸡(jī)蛋的保存(cún)时(shí)刻。

　　 买(mǎi)回来的鸡蛋一(yī)定要放(fàng)在冰(bīng)箱里储存

　　 放的时分(fēn)要(yào)大头朝上，小头(tóu)鄙人，这样可(kě)使蛋黄上浮后贴在(zài)气室下面，既可避(bì)免微(wēi)生物侵入蛋黄，也有利于确(què)保蛋质量量。

　　 三、鸡蛋保存的留(liú)意事项

　　 1、鸡蛋不行(xíng)横放保存

　　 新鲜(xiān)鸡蛋(dàn)的蛋白浓稠，能有效地(dì)将蛋黄固定在蛋(dàn)白中心(xīn)。

　　寄存久了，尤其是外界温度(dù)较高时(shí)，蛋(dàn)白(bái)黏液在蛋白酶的效果下(xià)会渐渐脱去(qù)一部分水(shuǐ)分，失掉(diào)固定蛋黄(huáng)的(de)效(xiào)果。

　　这时如把(bǎ银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄)鸡蛋横放，因为蛋黄比重(zhòng)比(bǐ)蛋(dàn)白小，蛋(dàn)黄就(jiù)会(huì)上浮，接近蛋(dàn)壳，变(biàn)成粘壳蛋。

　　所以鸡(jī)蛋不宜横放保(bǎo)存。

　　 2、储存在冰箱的鸡蛋不易重复(fù)移动(dòng)

　　 尤其(qí)是天气酷(kù)热时，从冰箱取出(chū)的鸡(jī)蛋应赶快食(shí)用，不宜(yí)再放(fàng)回冰箱，因为鸡(jī)蛋(dàn)遇冷再遇热，外表会(huì)发生小水(shuǐ)珠，细菌也因而附在蛋壳(ké)外(wài)表，放(fàng)回冰箱细菌(jūn)会持续繁衍，并侵入(rù)蛋中使鸡蛋坏掉。

　　 下次再碰到鸡蛋(dàn)打折的话，就不必(bì)再纠结买许多鸡(jī)蛋回(huí)家会不会(huì)放(fàng)坏了，只需有科学(xué)的寄(jì)存办法，鸡蛋(dàn)也是能够寄存好(hǎo)久的，可是(shì)不论是(shì)什(shén)么食物，当然仍是新(xīn)鲜的`是最好吃的(de)，所以假如能够(gòu)的(de)话，鸡蛋仍是尽量不(bù)要寄存太久。

　　 3、鸡蛋忌与挥发性物质同装运

　　 因(yīn)而类(lèi)物质如葱(cōng)、姜、辣椒等的激(jī)烈气味会经过蛋(dàn)壳(ké)上的气孔(kǒng)进入(rù)鸡(jī)蛋中，加快鸡蛋蜕变。

鸡蛋(dàn)怎样保(bǎo)存新(xīn)鲜3

　　 保存几个月。

　　 1、涂食(shí)用(yòng)油法

　　 不是所(suǒ)有人(rén)家里都有(yǒu)冰箱的(de)，在酷热的夏(xià)天(tiān)该怎样做才干(gàn)延伸鸡蛋的保(bǎo)质(zhì)期呢?咱们可选(xuǎn)择在鸡蛋外表(biǎo)涂(tú)一层薄薄的食用油(yóu)，然后把鸡(jī)蛋(dàn)再寄存在阴(yīn)凉(liáng)的当(dāng)地，能(néng)避免蛋壳内的二氧化碳与水(shuǐ)的蒸腾，还(hái)能阻挠(náo)细菌浸(jìn)入(rù)，夏天能够保存(cún)36天左右(yòu)。

　　可(kě)是，这(zhè)种办法只适于气(qì)温处于25至30摄氏(shì)度时(shí)运(yùn)用。

　　 2、谷糠填充法

　　 将洁净的木桶或缸(gāng)箱洗净并擦干。

　　在底(dǐ)部铺一层谷糠，大(dà)约1~2厘米，再放(fàng)一(yī)层蛋，鸡(jī)蛋(dàn)与鸡蛋之间稍稍分隔，用谷糠填(tián)满(mǎn)空(kōng)地(dì)，再铺一(yī)层谷(gǔ)糠，再放一层蛋，盖上盖子，箱子(zi)装满后放在阴(yīn)凉(liáng)荫蔽(bì)的当地，半年内都不会坏(huài)。

　　 3、铺松针法

　　 在洁净枯燥的容器底铺(pù)u>虾厘米的松针叶(yè)子，再铺1层松针，之后放1层鸡蛋，如此替换重复一直(zhí)到容器满停(tíng)止，最(zuì)终一(yī)层用(yòng)松针，厚1厘米左右，再盖上桶盖，置于室(shì)内阴凉、枯燥处，一般可保鲜3~4个月。

　　 4、豆类填充法

　　 将(jiāng)鸡(jī)蛋置于小米等(děng)谷壳窝藏，有助于按捺蛋体周围的(de)糜烂(làn)细菌活动，按捺鸡蛋自(zì)身的(de)推(tuī)陈出(chū)新(xīn)，延伸保(bǎo)鲜时(shí)刻。

　　不过，用黄豆、红豆(dòu)等杂(zá)粮替代小(xiǎo)米也能够，豆(dòu)子的保鲜效(xiào)果要比谷(gǔ)壳更好哦，一般(bān)可保鲜7~8个月。

　　 5、食盐保存鸡蛋(dàn)

　　 将新鲜的鸡(jī)蛋擦洁净(jìng)，取洁净的坛子或(huò)罐子，在底层撒一层食盐，再摆(bǎi)一层鸡(jī)蛋(dàn)，相(xiāng)互之间用纸离隔(gé)，然(rán)后再撒(sā)一层盐，摆一层(céng)蛋(dàn)，直到(dào)罐子装满后，最终一层用食盐盖严，这(zhè)样保(bǎo)存(cún)鸡(jī)蛋(dàn)能(néng)够保存几个月(yuè)不蜕变。

鸡蛋怎样保存新鲜4

　　 鸡蛋是有生命需求呼吸(xī)的，鸡(jī)蛋长时刻不(bù)处理必定(dìng)就要坏掉臭掉，所以以为鸡蛋扔旮(gā)旯，随用随(suí)吃(chī)的(de)朋友(yǒu)们，应该留意了。

　　 1、到超市，商铺(pù)买鸡蛋少(shǎo)一点，买(mǎi)回(huí)家(jiā)后一个一个(gè)用保鲜(xiān)膜包(bāo)好，鸡(jī)蛋不行(xíng)以(yǐ)冷冻，会使(shǐ)蛋白质(zhì)生改变且蛋(dàn)黄易凝结。

　　应(yīng)该将蛋尖的一端朝下，气室朝上，放在置蛋盒里冷藏。

　　 2、鸡蛋不(bù)小心(xīn)裂(liè)开或破掉时，能够(gòu)直(zhí)接将鸡蛋盛入容器(qì)中打(dǎ)散，参加(jiā)少(shǎo)量的盐，密

　　 3、封起来冷冻，比(bǐ)及需求(qiú)调(diào)度时再拿出天然冻结即可。

　　 4、不小(xiǎo)心将生鸡蛋(dàn)和(hé)白煮(zhǔ)蛋(dàn)混在一(yī)同，只需(xū)将(jiāng)鸡(jī)蛋拿来(lái)旋转，会一直(zhí)转不断的就是生鸡蛋(dàn)，或许一同放(fàng)入水中(zhōng)，浮起的就是生鸡(jī)蛋。

　　 2、留意事项(xiàng)

　　 (1)一忌

　　 保(bǎo)存(cún)鸡蛋用水冲刷(shuā)。

　　有的人嫌买回(huí)的鸡蛋太(tài)脏，就先用清(qīng)水(shuǐ)把鸡蛋冲刷(shuā)洁净，再(zài)放置保存(cún)。

　　这是不正确(què)的，会(huì)危害鸡蛋的养分价值’，乃至使鸡蛋液蜕变。

　　鸡(jī)蛋壳外面有一层“白霜(shuāng)”，起关(guān)闭蛋(dàn)壳(ké)上(shàng)气孔(kǒng)的效果，既能(néng)避免细菌进入鸡蛋(dàn)内，又能避免蛋内水(shuǐ)分的蒸腾；坚持蛋液(yè)的新鲜。

　　 用水将鸡蛋冲刷后，“白霜”就(jiù)会掉落，细菌侵入(rù)，水分蒸腾(téng)，使鸡蛋蜕变(biàn)。

　　所以，需求保存的鸡蛋不要冲(chōng)刷，在预备(bèi)运用时，当然要将(jiāng)蛋壳清洗洁净再下(xià)锅煮熟。

　　 (2)二忌(jì)

　　 鲜鸡蛋放入冰(bīng)箱寄存。

　　许多人(rén)习气将(jiāng)买回(huí)的鸡蛋放(fàng)入冰箱蛋架上寄(jì)存(cún)，以为(wèi)这样能够避免鸡蛋蜕变。

　　事实上(shàng)这样(yàng)做只能拔苗(miáo)助长，将鲜鸡蛋放(fàng)人冰箱架上(shàng)很(hěn)不(bù)卫生，对鸡(jī)蛋(dàn)和对冰箱内的其(qí)他食物均(jūn)有(yǒu)危(wēi)害(hài)。

　　这(zhè)是(shì)因为(wèi)，鸡蛋壳(ké)上(shàng)有枯(kū)草杆菌、假芽孢菌、大肠杆菌等细(xì)菌

　　 这些细菌(jūn)在低温下可(kě)成长繁衍，而(ér)冰箱贮(zhù)藏(cáng)室温(wēn)度(dù)常为4℃左(zuǒ)右，不能(néng)按(àn)捺微生(shēng)物的(de)成长(zhǎng)繁(fán)衍。

　　这(zhè)不只不利(lì)于(yú)鸡(jī)蛋(dàn)的(de)储存，易使(shǐ)鸡(jī)蛋损坏，也会对冰箱中的其他食物(wù)形成污染。

　　 正确的办(bàn)法是把(bǎ)鲜鸡蛋装(zhuāng)入枯燥(zào)洁(jié)净(jìng)的(de)食(shí)品袋内，然后(hòu)放入冰箱蛋架(jià)上寄存就比较安全了。

　　三(sān)忌保存(cún)鸡蛋横放(fàng)。

　　保存(cún)新鲜鸡(jī)蛋(dàn)横放，简(jiǎn)单(dān)发生“靠黄”。

　　因为鲜(xiān)鸡蛋的蛋白浓稠，能有(yǒu)效地将蛋黄固定在蛋白的中心(xīn)。

　　 鸡蛋放久(jiǔ)了，蛋白中(zhōng)的粘液素在蛋白酶的(de)效(xiào)果(guǒ)下，会渐(jiàn)渐脱去一部分水(shuǐ)分(fēn)，失掉固定蛋黄的效果。

　　这时假(jiǎ)如鸡(jī)蛋横放，因为蛋黄(huáng)比(bǐ)重比(bǐ)蛋白轻，蛋黄就会上(shàng)浮(fú)，接近蛋壳(ké)，变成贴蛋或靠(kào)黄蛋，靠黄蛋在煮时，简(jiǎn)单散黄(huáng)。

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