近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热并吸引了全(quán)国各地的关注(zhù)。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平台的搜(sōu)索(suǒ)量也(yě)出现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日(rì)新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高(gāo)铁热门目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余(yú)万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又(yòu)给(gěi)这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒(méi)体·钛度(dù)图闻试图从数据层(céng)面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都(dōu)为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相关(guān)话(huà)题火爆出(chū)圈(quān)，在(zài)包括微博、抖音(yīn)、小红书等平(píng)台(tái)迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大(dà)学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出(chū)现了(le)第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为(wèi)烧烤专门(mén)开了一(yī)场(chǎng)新(xīn)闻发(fā)布会，因此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一(yī)家(jiā)店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质(zhì)再次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开(kāi)官方的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为(wèi)互联网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的群体是(shì)谁？巨量算(suàn)数数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上，山东(dōng)省济南(nán)市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分布上(shàng)，不管是18岁的(de)大(dà)学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为(wèi)营(yíng)造(zào)良好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者(zhě)价(jià)格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调节价的(de)，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的整(zhěng)体价(jià)格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格(gé)比较便(biàn)宜，肉类的价格基(jī)本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜(cài)价格基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三(sān)四(sì)十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正(zhèng)处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年(nián)新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增(zēng)注册量(liàng)均(jūn)超百家，呈快速(sù)增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月的时(shí)间，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年全年(nián)新(xīn)增数量(liàng)只(zhǐ)差(chà)40家(jiā)。目前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博(bó)成新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量(liàng)持续升温，全国各地的(de)游(yóu)客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来(lái)，淄博(bó)火车站日均发送旅客(kè)1.9万(wàn)人(rén)次、到达(dá)旅客2万人次，到(dào)发旅(lǚ)客数(shù)量呈(chéng)持续上升(shēng)趋(qū)势，并打(dǎ)破近三年(nián)来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客流(liú)量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就(jiù)可到(dào)达。淄博(bó)市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到断联一个月男人心理状态，男的断联半个月的心理(dào)发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭(píng)借着(zhe)地(dì)理(lǐ)优势，在(zài)周末来一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数据显示(shì)，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单中(zhōng)均来自(zì)山东(dōng)境内的(de)城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京(jīng)市也(yě)跻身(shēn)前十榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博(bó)市的最(zuì)大客源地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高铁过(g断联一个月男人心理状态，男的断联半个月的心理uò)去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅(fú)位居全国(guó)第一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出(chū)行，淄(zī)博也(yě)即将迎(yíng)接近年来(lái)最火热(rè)的“五一(yī)”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单(dān)中淄博均位(wèi)列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期(qī)间淄(zī)博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不(bù)开(kāi)政策(cè)的的扶持(chí)和完善的发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量”转化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必然。

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