咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做(zuò)的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做(zuò)的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜(lū)肉(ròu)的介绍(shào)，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下(xià)的(de)日子常识：

咕噜肉(ròu)能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是(shì)用五花肉制造的,咕(gū)噜肉需(xū)求一些肥(féi)肉吃(chī)起来才香(xiāng),用纯瘦肉制(zhì)造口(kǒu)感就没那么好。咕(gū)噜肉是一(yī)道经典(diǎn)的粤菜(cài),在广东(dōng)的各(gè)大酒楼或(huò)排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解(jiě)的我国菜之(zhī)一，常见于我国以外(wài)的(de)唐(táng)人街(jiē)的饭馆(guǎn)。　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传说。第一个传说指因为这(zhè)道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍(rěn)不住咕艺高人胆大什么意思打一生肖，艺高人胆大什么意思 说明人有较强动机(gū)噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜(lū)肉。做咕(gū)咾肉的(de)进程便是(shì)先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参(cān)加生粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉是用(yòng)什(shén)么肉做(zuò)的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号(hào)有两个传说(shuō)。

　　第(dì)一个传说指因(yīn)为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每(měi)块肉(ròu)上浅浅划(huà)几刀(dāo)，不(bù)要(yào)堵截(jié)。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入适量(liàng)炸(zhà)东西的油(yóu)，油轻轻起(qǐ)泡，筷子(zi)放入测验能够(gòu)看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸到(dào)微黄就捞(lāo)起，放(fàng)凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入(rù)少(shǎo)量油热(rè)锅，放入小(xiǎo)西(xī)红柿和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了(le)就加(jiā)点醋，觉得(dé)酸(suān)了(le)加点白糖，假如觉得稠(chóu)了(le)能够恰当一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉(xī)数(shù)裹在猪(zhū)肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位(wèi)的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤菜(cài)菜系中很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以艺高人胆大什么意思打一生肖，艺高人胆大什么意思 说明人有较强动机猪肉为首(shǒu)要资料(liào)，烹饪以软炸为(wèi)主，口(kǒu)味归于糖醋(cù)味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各(gè)半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适(shì)量，料酒(jiǔ)2勺，西红(hóng)柿酱(jiàng)、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜(xié)着切，然后反过来，刀子(zi)与桌子笔(bǐ)直(zhí)，切网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹(guǒ)上(shàng)蛋液；后再(zài)将肉块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入(rù)猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切(qiè)块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大(dà)匙西红(hóng)柿酱(jiàng)，3大匙白砂(shā)糖(táng)（假如是罐头，能够削(xuē)减成2匙(shi)或者(zhě)是一匙半(bàn)），2勺白(bái)醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内(nèi)，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好(hǎo)的(de)肉(ròu)块，青(qīng)红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协助入味(wèi)，也(yě)能够(gòu)直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油(yóu)温(wēn)七成热(rè)下(xià)锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减白糖的用量或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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