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老南(nán)瓜可以生吃吗(ma)

　　老南(nán)瓜是可以生吃的。

　　南瓜可(kě)以生吃，南瓜中含有丰富的胡萝卜素、维生素、矿(kuàng)物质、氨基酸及果胶(jiāo)等营(yíng)养物质，

　　生吃(chī)南(nán)瓜可(kě)以(yǐ)较好的保存其营养价值，但建议控(kòng)制摄入量，以免造(zào)成胃肠道不适，日常(cháng)适量生(shēng)吃南瓜，对于改善皮肤状态、缓(huǎn)解便(biàn)秘(mì)发生(shēng)等有一定的辅助(zhù)作(zuò)用。

怎么挑甜(tián)的(de)老南瓜好吃

　　1、首先观察(chá)南瓜的颜色。

　　不同的品种(zhǒng)，南瓜的颜色是不一样的。

　　市(shì)场上常卖的两个品种，一个(gè)是蜜(mì)本南瓜，要面甜的就要(yào)挑选颜(yán)色(sè)橙色的，成熟(shú)的好，口感就好;还有一种京(jīng)绿栗(lì)南瓜(guā)，北京的品种(zhǒng)，挑选(xuǎn)要找颜色深绿的、所(suǒ)以，什么(me)样的南瓜又面又甜，首先看颜色准没错。

　　2、观察南(nán)瓜外形。

　　可(kě)以通过(guò)看南(nán)瓜的形状看出来，有的南瓜是圆的，带有条纹的；有的是长(zhǎng)的，带(dài)有(yǒu)斑纹线的。

　　不管什么形状(zhuàng)的南瓜，在挑选的时候(hòu)，要找(zhǎo)形状完(wán)整的，有凸(tū)起(qǐ)或斑点(diǎn)的不(bù)影响口(kǒu)感(gǎn)，这是南瓜抵制虫害，保护自己留下来的痕迹。

　　3、掐一下(xià)南瓜的外(wài)皮(pí)。

　　购买时要找老南瓜，用手掐(qiā)南瓜外皮(pí)，如果比较坚硬，那就是(shì)老南瓜；如(rú)果一掐就破(pò)，那就是嫩南(nán)瓜。

　　4、听(tīng)声音：挑选南瓜时，可将南瓜托起，一只(zhǐ)手去轻轻的拍(pāi)打，辨别一下南瓜(guā)的(de)声(shēng)音，闷(mèn)响的就是老南瓜，反(fǎn)之，成熟度(dù)就(jiù)没那么好了。

如何挑选甜南瓜(guā)

　　1、看，从外皮颜色上来说(shuō)，金黄色(sè)的南瓜，颜色越深黄，条纹越(yuè)清楚粗重越成熟；绿色(sè)的南瓜，绿得(dé)发黑的是成(chéng)熟南瓜。

　　不(bù)管(guǎn)什么(me)品种，棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻，南瓜熟后有一种清(qīng)香气味，而没(méi)有成(chéng)熟的(de)嫩瓜有一种菜(cài)瓜的味道。

　　3、动手(shǒu)，老南张继是什么朝代的诗人怎么读，张继是什么朝代的诗人啊(nán)瓜外皮(pí)比较(jiào)坚硬紧实，如(rú)果南(nán)瓜皮(pí)一掐(qiā)就(jiù)破，就证明成熟度不够(gòu)。

　　另(lìng)外，用手掐一下南瓜上的(de)张继是什么朝代的诗人怎么读，张继是什么朝代的诗人啊那一小段茎(jīng)，如果感觉非常硬，就证明南瓜采摘的时机比(bǐ)较合适。

　　4、切，切开的南瓜还可以看看瓜(guā)籽，因为瓜(guā)籽(zǐ)饱满(mǎn)也是南瓜成熟度(dù)高(gāo)的表现之一。

　　扩展资料

　　南(nán)瓜的养生功效：  

　　一、调养肠(cháng)胃的南瓜：南(nán)瓜是调养肠胃很(hěn)好的食物(wù)，南瓜中含有(yǒu)丰富的维生素A原，可以(yǐ)参与(yǔ)胃(wèi)内上皮组织(zhī)的正常代谢，保护胃黏膜，促进溃疡愈合;果胶(jiāo)则可(kě)以让消(xiāo)化道(dào)免受粗糙食品的刺激，预防胃炎、胃(wèi)溃(kuì)疡。

　　二、南瓜与护肾：南(nán)瓜从中(zhōng)医的角度(dù)认(rèn)为：有补中益气、消炎止(zhǐ)痛，解(jiě)毒杀虫(chóng)，降(jiàng)糖止(zhǐ)渴的功效，现代医学研究证(zhèng)明，南瓜(guā)中(zhōng)的果胶(jiāo)帮助(zhù)肝、肾(shèn)功能(néng)减弱的人增强肝肾细胞的再生能力。

　　三、南瓜(guā)与糖尿病：南瓜富含维生素a、维生素c和(hé)维生素e，能促(cù)进胰岛素的分泌;南瓜中的果胶可(kě)推迟食物排空、延缓肠道对糖(táng)类的吸收，从而控制血糖(táng)升高。

　　此外，南(nán)瓜所(suǒ)含有的矿物质(zhì)钴，是胰岛素细胞(bāo)合成胰(yí)岛素所必需的(de)物质。

　　所以糖尿病(bìng)患(huàn)者应(yīng)适当吃些(xiē)用南瓜做的食物。

　　参考(kǎo)资料来源：人民网-南(nán)瓜(guā)并非(fēi)要新鲜才好吃 如何挑到好南(nán)瓜(guā)

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