料酒可(kě)以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗在炖肉的(de)时候发现屋(wū)里的(de)料酒(jiǔ)没(méi)了(le)，但是炖(dùn)肉里最重要的就(jiù)是去腥(xīng)了，没有料酒的话用白酒应(yīng)该也(yě)是可以的吧？一般在没有料酒的情(qíng)况下用什(shén)么替代是比较好的？的。

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料(liào)酒可(kě)以用(yòng)白酒替代吗，料(liào)酒可(kě)以用白酒替代吗

料(liào)酒可以(yǐ)用(yòng)白酒替代吗

　　家里没(méi)有料(liào)酒了(le)可(kě)以用白酒代替，不过(guò)需要注意的是，虽然白酒也能起到去腥的目(mù)的，但由于酒精(jīng)度数含量过高(gāo)，所以会对蛋白质(zhì)和脂类造成(chéng)一定的破坏，从而(ér)影响口(kǒu)感，也(yě)会影(yǐng)响(xiǎng)菜肴(yáo)原有的风味，因此(cǐ)，尽(jǐn)量不(bù)要用白酒代替料酒(jiǔ)。

　　家里没有料酒了也可以用黄酒代(dài)替。

料酒可(kě)以(yǐ)用什么(me)替代

　　可以用黄酒(jiǔ)或(huò)花雕代替。

　　料(liào)酒是所有烹饪用(yòng)酒的统称，主要包括(kuò)黄(huáng)酒等。

　　它的作(zuò)用是去除鱼、肉类的腥膻味(wèi)，增加菜肴的(de)香气。

　　料酒(jiǔ)并不是某(mǒu)种酒(jiǔ)，也不是饮用酒，而是所有烹饪(rèn)用酒的统称。

料酒是什么味道

　　有点酒的味道，主要是用(yòng)来(lái)去腥味，烹饪用酒统(tǒng)称(chēng)料(liào)酒(jiǔ)，它包括黄酒、汾酒(jiǔ)等。

　　料酒(jiǔ)的作(zuò)用主要(yào)是去(qù)除鱼、肉(ròu)类的腥膻味，增加菜肴(yáo)的香气(qì)，有利于咸甜各味充(chōng)分(fēn)渗入菜肴中。

　　家(jiā)庭烹饪一般用(yòng)黄酒。

料酒要放(fàng)多少

　　其(qí)实料酒的(de)用量也是稍微有点(diǎn)讲究的(de),烹(pēng)调时,一般要根据(jù)烹调的食物酌量使用,比如常规菜肴时,我(wǒ)会放5-10毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　鱼类等(děng)腥味(wèi)食材(cái)是,大概20-30毫升的长(zhǎng)康料酒。

　　其(qí)实用料(liào)酒还(hái)是根据菜品(pǐn)酌(zhuó)情使用~注(zhù)意一定的量就好了哦。

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