鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放(fàng)多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什(shén)么办法(fǎ)是(shì)可以补救一下的吗(ma)？为什(shén)么(me)有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里加适量(liàng)盐(yán)，可起到粘(zhān)合蛋液的(de)作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋形容农村的词语有哪些成语，形容农村的词语有哪些四个字(dàn)已经有部分熟透(tòu)，已无(wú)法和其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关(guān)键，一(yī)般(bān)蛋和水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例(lì)在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和(hé)热(rè)开水(shuǐ)，加(jiā)生水因自来水中有空气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出(chū)现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也(yě)不(bù)宜用热开(kāi)水(shuǐ)，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要(yào)根据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质(zhì)的含量，大概(gài)是(shì)7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人(rén)体所较好的优质蛋白来(lái)源，所(suǒ)以对(duì)于低蛋白血症患(huàn)者、近期有(yǒu)手术创(chuàng)伤(shāng)的患者(zhě)、身体有创面需(xū)要进行愈合的(de)患(huàn)者，以(yǐ)及需(xū)要生长(zhǎng)肌肉的人群，建(jiàn)议多吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式(shì)可(kě)以无形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度进食(shí)，可(kě)能出现高(gāo)脂血症或(huò)者高血压等状(zhuàng)况。

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