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奶油奶酪(lào)可(kě)以(yǐ)放冷冻(dòng)保存吗，奶(nǎi)油奶酪可以放冷冻保存吗多久

　　一般在(zài)冷藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于(yú)冷(lěng)藏,在切(qiè)口部(bù)位一定要封好,挤出(chū)所有空气(qì),避免切口部位氧化变质(zhì)。

　　有些人会拿(ná)药棉(mián)沾(zhān)百(bǎi)分之(zhī)七十五的酒精绑(bǎng)在所开的口子(zi)上(shàng),效果不错(cuò),放三到四(sì)个月。

奶(nǎi)油奶酪是什么

　　奶油奶酪(lào)，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未成熟的全(quán)脂奶酪，色泽洁白(bái)，质地细腻，口感微酸(suān)，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶(nǎi)油奶酪开封(fēng)后(hòu)非(fēi)常(cháng)容易变质，所以要尽早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(发酵(jiào)过程中最高(gāo)温(wēn)不可高于六(liù)十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油的区别

　　奶(nǎi)油奶酪主要用于(yú)制作芝士蛋糕或酱(jiàng)类的(de)点心，淡奶油一般(bān)经过(guò)拌打可以作为装饰性材料直接吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和奶酪(lào)不(bù)同的是，奶油(yóu)奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔(róu)软(ruǎn)颜色洁白，看(kàn)起来有些像打(dǎ)发后的淡(dàn)奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的(de)原料是牛奶，还添加了(le)鲜(xiān)奶油(yóu)或者是(shì)鲜奶油和牛乳(rǔ)的(de)混合物，所有口感很细腻(nì)，不过这样却(què)会(huì)让奶油奶酪很容易吸收其(qí)它(tā)食物(wù)的味道，所以保存起来有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡(dàn)奶油和奶油奶酪是真(zhēn)闺(guī)蜜，但绝对不是同一种材料(liào)。

　　淡奶油也叫做稀奶油(yóu)，生日趴上(shàng)的蛋(dàn)糕表面那一层层的(de)奶油(yóu)就是淡(dàn)奶油啦(la)，打(dǎ)发之(zhī)后(hòu)的(de)淡奶(nǎi)油(yóu)，口感很(hěn)细腻(nì)柔软，有种吃(chī)棉花糖的(de)感觉(jué)。

　　一般(bān)是(shì)用来裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈(hā)，倒入一个小碗里(lǐ)，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融(róng)化哈，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油(yóu)之外的材料都(dōu)装入(rù)面(miàn)包桶里(lǐ)面合成面，之(zhī)后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到(dào)两(liǎng)倍(bèi)大的时候，去除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步(bù)骤1做好的馅料包好收口，继续擀(gǎn)成圆(yuán)饼。

　　6、当面团(tuán)继续发酵至1.5倍的时候(hòu)，表(biǎo)面刷上蛋液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤(kǎo)箱(xiāng)预热中层小火(huǒ)160度，下火190度，将面团放入(rù)里面(miàn)烤25分钟。

淡奶油怎么(me)打(dǎ)发

　　1、把用来打奶油的(de)盆(pén)在冰箱(xiāng)里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时(shí)候在(zài)下面垫冰块(kuài)来打也可以(yǐ)垫点冻(dòng)肉(ròu)冻鱼(yú)之类的，用电动打蛋(dàn)器的高速，迅(xùn)速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了(le)，打蛋头跟(gēn)奶(nǎi)油之间也会摩擦(cā)产生热量(liàng)加上(shàng)室(shì)内的温(wēn)度，都(dōu)会让奶油融(róng)化(huà)，打发淡奶油的时候最好是加糖(táng)粉，效(xiào)果非常好，因为(wèi)糖粉融化的更快，能(néng)给淡(dàn)奶油发(fā)泡起很大(dà)作用。

　　4、还一(yī)点要(yào)注意(yì)的就是(shì)不要打发过头，淡奶油不象(xiàng)蛋清，打好久都不会过(guò)，要(yào)把握好时间。

　　不过如果已经打(dǎ)过(guò)头(tóu)的奶油也不要紧，不要(yào)倒掉，它可(kě)以做面包(bāo)、蛋挞等(děng)不需要打发的点(diǎn)心。

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