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甜葡萄可以(yǐ)酿(niàng)酒吗

　　甜葡(pú)萄是可(kě)以酿酒(jiǔ)的。

　　可(kě)以(yǐ)，不同的葡萄酿(niàng)制不同的葡萄酒(jiǔ)。

　　第一步：买葡萄选购葡萄时，可以(yǐ)挑选一些熟透的(de)葡(pú)萄，哪怕是(shì)一颗颗散落的葡(pú)萄也不要紧。这些葡萄一是容(róng)易发酵，二是价位(wèi)相对较低(dī)。常(cháng)见的葡萄、提(tí)子(zi)、马奶子等，都是可(kě)以用来(lái)制作葡萄酒的(de)。

　　第(dì)二(èr)步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留(liú)农药，清洗葡萄的(de)环节就相当重要，最好能够逐颗清洗(xǐ)，再用自来水反复冲洗(xǐ)，同时剔除(chú)烂葡萄。一些爱干净的人(rén)，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未(wèi)尝不(bù)可(kě)，但是(shì)少了一些葡萄皮特有的营养。

　　第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中，等(děng)葡萄表面没(méi)有水珠就可以(yǐ)倒入酒(jiǔ)坛了(le)。

　　第四步：选择容器(qì)酒坛子可(kě)以是(shì)陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器(qì)，因为塑料很可能会与(yǔ)酒精发生化(huà)学反应，并(bìng)产生一(yī)些有(yǒu)毒(dú)物质，危害人体健康。

　　第五步：捏好葡萄放进容器双(shuāng)手洗净后，直(zhí)接(jiē)捏葡萄，操作办(bàn)法是(shì)抓起一把葡萄(táo)使劲一握，然(rán)后(hòu)放入酒坛中，再(zài)把糖(táng)放在葡萄上面(miàn)，葡萄(táo)和(hé)糖的比例(lì)是(shì)10∶3，即10斤葡(pú)萄(táo)放3斤糖(不(bù)喜欢吃甜的朋友，可以放2斤(jīn)糖(táng)，但是不(bù)能不(bù)放糖，因为糖是葡萄发酵的重要(yào)因素)。

　　第(dì)六(liù)步：加(jiā)封保存将酒坛(tán)子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到(dào)买黄(huáng)酒的小店要(yào)点(diǎn)酒泥，加水后糊住(zhù)封口。加封(fēng)后，酒(jiǔ)坛子需(xū)放在阴凉(liáng)处保存，平(píng)时不要(yào)随意去翻动或打开盖子。

　　第七步：启(qǐ)封天热(rè)时，葡(pú)萄发酵(jiào)时间(jiān)需要(yào)20天至(zhì)一个月左右，现在这个(gè)季节(jié)做(zuò)葡萄(táo)酒，发酵(jiào)时间需要40天左右。启(qǐ)封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可(kě)以(yǐ)直接喝(hē)葡萄酒了。注(zhù)意，如(rú)果喜欢酒劲足一点，只需延迟启(qǐ)封时间(jiān)就行了。启(qǐ)封后，每一(yī)次舀出葡萄酒后(hòu)，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。

怎么燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗才能(néng)挑甜(tián)葡萄吃呢女生

　　1、外观(guān):不同(tóng)的(de)葡(pú)萄(táo)品(pǐn)种有不同的风味和特点 。

　　选购时，首先要注意外观新鲜，果穗大小适当(dāng)整(zhěng)齐，果梗(gěng)新鲜坚挺(tǐng)，果(guǒ)粒饱满(mǎn)，大小均匀，青籽(zǐ)、瘪籽(zǐ)少，外面有霜的(de)品质最好 。

　　当(dāng)用手轻轻提(tí)起新鲜葡萄(táo)时(shí)，果粒紧(jǐn)实，种子掉落较(jiào)少(shǎo)。

　　如果(guǒ)颗(kē)粒纷(fēn)纷(fēn)脱落，说(shuō)明不(bù)够新鲜 。

　　2、表面颜色:一般成熟度适(shì)中(zhōng)的果穗和籽粒颜色较深，较亮；比如玫瑰香黑紫，桂(guì)圆(yuán)琥珀紫，巨峰黑紫，牛奶黄白 。

　　3、闻味:品质(zhì)好的葡萄果肉丰富，味甜(tián)，香气浓郁(yù)；劣质葡萄汁汁少或多但(dàn)味少，无香(xiāng)气(qì)，酸味明显 。

　　买的时候试试耳朵里的底葡萄，因(yīn)为(wèi)一般来说，底葡萄(táo)是最不甜的(de) 。

　　如果是(shì)甜的，说明(míng)葡萄整穗都是甜的 。

怎么挑选葡萄，什么样的(de)葡萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外(wài)观新鲜，大小均匀、整齐，枝梗新鲜牢固(gù)，颗粒饱满，外(wài)有白霜的，一般比较好。

　　另(lìng)外，葡萄用手轻(qīng)轻提(tí)起时，如果葡(pú)萄(táo)纷纷脱落，说明葡萄不(bù)够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一(yī)般成熟度适(shì)中(zhōng)的葡(pú)萄颜色较深、较(jiào)鲜(xiān)艳，如巨峰、夏黑(hēi)葡萄为黑(hēi)紫色，美(měi)人指葡萄为鲜红色等(děng)。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而浓，味甜(tián)，有香(xiāng)气(qì)，就(jiù)是好葡萄。

　　与(yǔ)此(cǐ)相反，不好(hǎo)的葡(pú)萄往往带(dài)有酸味。

　　（4）品口(kǒu)味。

　　葡萄好不好(hǎo)与成(chéng)熟度有关，一串葡萄中(zhōng)最下面的一颗(kē)往往(wǎng)由(yóu)于(yú)光(guāng)照程度最差，成熟度(dù)不佳。

　　所(suǒ)以在一般情(qíng)况下，最下(xià)面那颗是最不甜的(de)。

　　选购时，就试吃最下面那颗。

　　健康小贴(tiē)士

　　鲜榨蔬(shū)菜汁维生素C损失多许多(duō)人相(xiāng)信，自己制作的鲜榨果蔬汁(zhī)是最健(jiàn)康的。

　　因为完全不加热，其中的(de)维生素能最大限度地(dì)保存下来，还(hái)能排毒(dú)，能抗癌，能美容。

　　甚至有(yǒu)人用(yòng)鲜(xiān)榨果蔬汁(zhī)代替水炒菜(cài)和煮菜。

　　为检验这种观点的真实性(xìng)，专(zhuān)家对(duì)新鲜蔬菜榨汁后(hòu)，营(yíng)养(yǎng)素保留的情况进行(xíng)了测定。

　　以最容易损(sǔn)失(shī)的维生素(sù)C为指标，选用最常(cháng)用来制作蔬菜(cài)汁(zhī)的番茄和(hé)黄瓜为试验对象(燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗xiàng)，用榨汁机榨汁，进行测(cè)定。

　　试验数据表明，番(fān)茄、黄瓜(guā)等蔬菜直接榨(zhà)汁之后(hòu)，维生素C的损失(shī)率高达80%以上。

　　而数据(jù)显(xiǎn)示，炒青菜(cài)的维(wéi)生素C损失率只(zhǐ)有30%～50%，炒青(qīng)椒只有20%左右(yòu)，而炒番茄则低于(yú)10%。

　　结果显示，鲜榨(zhà)蔬菜汁的维生素C损失率，甚至比(bǐ)炒青菜更大。

　　同时，榨汁(zhī)之(zhī)后，还会有(yǒu)一个明显的变化：果蔬汁(zhī)的颜色(sè)逐渐(jiàn)变(biàn)深。

　　在这(zhè)个(gè)过(guò)程中，果蔬的抗氧化能力(lì)会逐渐下降。

　　这(zhè)是因(yīn)为果(guǒ)蔬中都存(cún)在维生素C氧化酶、酚氧(yǎng)化酶等很(hěn)多氧(yǎng)化(huà)酶类(lèi)，它们在(zài)细胞中(zhōng)平日独居一室，不和维生素C、多(duō)酚(fēn)类物质等抗氧(yǎng)化成分见面。

　　一旦扔进果蔬榨汁(zhī)机，细胞被绞碎破坏(huài)，这些(xiē)成分就(jiù)会混在一起，发(fā)生反应。

　　酶的催化反应十(shí)分迅速，只需瞬间，维生素C就会大量损失，有保健作(zuò)用的多(duō)酚类物质(zhì)也会被迅速破坏。

　　如果在(zài)榨果汁时(shí)去(qù)掉渣子，还会损(sǔn)失(shī)大量膳食(shí)纤维。

　　如榨菠萝(luó)汁时，去(qù)掉果(guǒ)渣会损失90%以上的纤维(wéi)。

　　专家建议：水果和(hé)蔬菜(cài)在制作鲜榨(zhà)汁之后(hòu)，维(wéi)生素C和其他抗(kàng)氧化(huà)物质会有很大的损失。

　　因此，吃饭的时候不吃青菜，而用自制(zhì)鲜榨果蔬(shū)汁来替(tì)代的方(fāng)法是错误的。

　　建议每天要(yào)吃两盘少油(yóu)烹调的(de)熟蔬菜，在此之外(wài)，可以再加两杯鲜(xiān)榨果蔬(shū)汁(zhī)。

　　在家庭自制(zhì)鲜榨果蔬(shū)汁之(zhī)前(qián)，最好用沸水短(duǎn)时(shí)快速焯烫一下(xià)之后再榨汁，能灭活一些酶类，减少营养物质(zhì)的损失。

　　一(yī)定要现榨现(xiàn)喝，减少抗氧化物质氧化(huà)分(fēn)解的时间(jiān)。

　　滤去的果渣(zhā)应尽量利(lì)用(yòng)，可以加一点蜂(fēng)蜜(mì)和柠(níng)檬(méng)汁调味，做成高纤维小甜食，味道其实很不(bù)错(cuò)。

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