abo文是什么意思 abo文是谁发明的为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不(bù)能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了(le)，炖汤(tāng)通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡(jī)的脂(zhī)肪，炖鸡汤会(huì)更美(měi)味、更(gèng)有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大(dà)的人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公(gōng)鸡还是母鸡这要看个人的体(tǐ)质(zhì)了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的(de)乏力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的(de)调补，特别适合阴血(xuè)虚患者如产妇、年老体弱(ruò)及久(jiǔ)病(bìng)体虚(xūabo文是什么意思 abo文是谁发明的)者食用。

　　要(yào)是阳(yáng)虚气(qì)弱患(huàn)者可以(yǐ)选择(zé)公鸡。

　　公鸡(jī)肉(ròu)属阳，温补作用较强，比(bǐ)较适(shì)合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不(bù)足所致(zhì)的小(xiǎo)便频(pín)密、耳聋、精少精冷等症有很(hěn)好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡(jī)肉的主要营(yíng)养是其含有的丰富(fù)蛋白(bái)质(zhì)和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养，含(hán)有的蛋白质(zhì)会(huì)更加丰富，并且一般母鸡的(de)生(shēng)长周期会比(bǐ)公鸡的生长(zhǎng)周期(qī)长，所以(yǐ)母鸡中含有(yǒu)的肌(jī)酐(gān)、肌(jī)酸(suān)和含氮物质会更(gèng)加的丰富，更有利于女性(xìng)在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来(lái)的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够的(de)，主(zhǔ)要(yào)的营养成分还是(shì)包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡(jabo文是什么意思 abo文是谁发明的ī)汤(tāng)用冷水还(hái)是热水(shuǐ)

　　一般来(lái)说，炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水会(huì)更好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后(hòu)马(mǎ)上凝(níng)固，从而导致内部(bù)的营养物质不能(néng)很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤(tāng)的时(shí)候，最好选(xuǎn)用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需(xū)要焯水的，因为自(zì)己(jǐ)养的土鸡或(huò)者老鸡，本(běn)身鲜香味就比较(jiào)纯(chún)正(zhèng)，不需要焯水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的(de)鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还有一(yī)些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些磷(lín)元(yuán)素和杂(zá)质的油脂(zhī)。

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