螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋(sǔn)臭螺蛳粉不放酸笋(sǔn)不臭的(de)。

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螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭

　　这种(zhǒng)臭(chòu)味并不是螺(luó)蛳粉本(běn)身发出来的。

　　也(yě)就(jiù)是里面加了酸笋所以才会(huì)出现这种臭味，所以不喜欢这种味道的可以不放酸笋。

　　如果是自己(jǐ)在家做螺蛳粉，可以加上一(yī)点自己喜欢的(de)材料也会没有问题的(de)，本身是不(bù)会影响到螺蛳粉(fěn)的口感的。

螺蛳粉(fěn)为(wèi)什么臭(chòu)

　　螺蛳粉的(de)臭味是源于(yú)其中(zhōng)的酸笋味道，这种(zhǒng)味(wèi)道也恰恰(qià)是螺(luó)蛳粉的精华(huá)所在。

　　酸笋经过发酵，有一种特(tè)殊的乳酸味(wèi)，过程中会产生氨基酸(suān)，能使食物变得鲜(xiān)美(měi)可(kě)口。

　　酸(suān)笋(sǔn)虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷(lěng)水煮还是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建议冷(lěng)水下(xià)锅，冷水下锅煮的时间会长一(yī)些，煮出来(lái)的螺蛳粉也会更烂(làn)一些，食(shí)用口感更好。

　　在锅中(zhōng)放(fàng)入清(qīng)水(shuǐ)和螺蛳粉，煮10分(fēn)钟(zhōng)左右，用筷子(zi)试试能不能(néng)把螺(luó)蛳粉(fěn)夹断，可以夹(jiā)断就(jiù)表(biǎo)示煮好了(le)，不能夹断就还需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再(zài)放清(qīng)水烧(shāo)开，之后放入(rù)配菜(cài)和(hé)煮好(hǎo)的螺蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右之(zhī)后捞进碗里即可，最(zuì)后(hòu)倒入(rù)配料搅拌(bàn)均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么味

　　这股浓郁(yù)的(de)特殊(shū)臭(chòu)味主要来源于螺蛳粉当中的(de)独(dú)特(tè)配料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌(shé)尖上的(de)中国第一集就(jiù)详(xiáng)细介绍了柳州酸笋的制作

　　味道(dào)独(dú)特的柳州酸笋，主要是(shì)选取肉食丰富的大(dà)头(tóu)甜笋，然后加(jiā)入山泉(quán)水用大(dà)瓦(wǎ)缸(gāng)腌制半个(gè)月左右而成。

　　作为腌制(zhì)发酵食品，发(fā)酵过程中自然会(huì)产(chǎn)生一(yī)些有(yǒu)鲜味儿的氨基(jī)酸物(wù)质，所(suǒ)以就会有特殊的味道。

　　就像臭豆(dòu)腐一样，柳(liǔ)州(zhōu)螺蛳粉的酸臭味，也(yě)正是(shì)由此而(ér)来。

　　另外，螺蛳粉(fěn)的汤底经过螺肉熬制(zhì)也会散发出(chū)一股独特的味道，两(liǎng)者(zhě)相加(jiā)，特(tè)殊臭味给味(wèi)蕾(lěi)强(qiáng)烈刺(cì)激，令人爱(ài)上它。<丬这个偏旁读什么 小说，丬这个偏旁读什么字/p>

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜(xiān)笋发(fā)酵(jiào)成(c丬这个偏旁读什么 小说，丬这个偏旁读什么字héng)酸笋(sǔn)的(de)过程中，半胱氨酸(suān)转化成(chéng)硫化(huà)氢（一种存(cún)在(zài)于屁中的气味物(wù)质(zhì)）色氨酸转化成粪(fèn)臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给人(rén)快(kuài)感，酸辣咸重口味让人上(shàng)头辅丬这个偏旁读什么 小说，丬这个偏旁读什么字料多食材丰(fēng)富

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