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柿饼有酒(jiǔ)味还(hái)能不能吃了，柿饼有(yǒu)酒味还能(néng)不(bù)能吃(chī)了(le)呢

　　柿(shì)饼有(yǒu)酒(jiǔ)味是(shì)因(yīn)为柿饼(bǐng)中有大量的碳水化合物长期(qī)放置的过程中在发酵菌的无氧呼吸作(zuò)用下转化成酒精。

柿饼有酒味还能吃吗(ma)

　　柿(shì)饼有酒味(wèi)要(yào)看酒(jiǔ)味(wèi)的程度才能判断能不能吃。

　　1、柿(shì)饼酒味很淡(dàn)，并且(qiě)打(dǎ)开之后，一会儿就没有了的话(huà)，食用的(de)时候也是没有酒(jiǔ)味的，这种柿饼还是(shì)可以食用的。

　　2、若酒味较重(zhòng)，并且食(shí)用的时(shí)候也有很(hěn)重的酒味(wèi)，那么这种(zhǒng)柿饼就不建议再食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中有大量(liàng)的碳水化合物，因此在长期放置的过程中，碳(tàn)水化(huà)合物会(huì)在发(fā)酵菌(jūn)的无氧(yǎng)呼吸作用下(xià)转化成酒(jiǔ)精(jīng)，因此柿饼有时候(hòu)会有酒味。

　　酒(jiǔ)味很轻的柿饼可(kě)以将柿饼(bǐng)打开放置一段时(shí)间，待酒味消失之后就可以正(zhèng)常(cháng)食用了，不会影(yǐng)响(xiǎng)身体健(jiàn)康。

　　柿饼中含有大量(liàng)的(de)碳水化合物，具(jù)有抑制细菌增长的作用(yòng)，再加上冷冻室的(de)温度很低，因此可以抑制细菌的(de)滋生，可以(yǐ)很好的保藏柿饼(bǐng)，因此这样的柿饼没(méi)有酒味。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-柿(shì)饼(bǐng)

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