为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是(shì)公鸡不(bù)适合(hé)炖(dùn)汤的(de)。

　　关(guān)于(yú)为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别以及公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别，大(dà)公(gōng)鸡的(de)最(zuì)佳吃(chī)法(fǎ)，公鸡不(bù)适合哪些人吃，公鸡怎(zěn)么炖好(hǎo)喝又营(yíng)养，炖(dùn)鸡(jī)汤三放三不放(fàng)等问题，小(xiǎo)编(biān)将为(wèi)你整(zhěng)理以下(xià)的(de)生活小知识：

为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤(tāng)时，人(rén)们更喜欢和母鸡一(yī)起炖(dùn)，因(yīn)为公(gōng)鸡的肉(ròu)比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会(huì)显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对(duì)较(jiào)低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖(dùn)出母鸡(jī)的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应(yīng)该(gāi)喝公(gōng)鸡汤，这(zhè)会加(jiā)重患(huàn)者(zhě)的病情。

炖鸡(jī)汤用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用公鸡(jī)还(hái)是母(mǔ)鸡这要看个人的体质(zhì)了(le)。

　　要(yào)是给(gěi)孕(yùn)妇吃(chī)的话可以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)母鸡炖(dùn)汤母(mǔ)鸡(jī)肉(ròu)属阴(yīn)，可用(yòng)于脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及头晕(yūn)患(huàn)者的(de)调补，特别(bié)适合(hé)阴血(xuè)虚(xū)患(huàn)者如产妇、年老体弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱(ruò)患(huàn)者食用，对于肾阳(yáng)不(bù)足(zú)所致的小便频(pín)密(mì)、耳聋、精(jīng)少精(jīng)冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡(jī)蜂王浆吃了容易得癌，蜂王浆吃出一身病最好

　　　鸡肉的(de)主要营(yíng)养是其含(hán)有的丰富(fù)蛋(dàn)白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更(gèng)加具(jù)有营(yíng)养(yǎng)，含有(yǒu)的蛋(dàn)白质会(huì)更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的生长(zhǎng)周期(qī)会(huì)比公鸡的生(shēng)长周期长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐(gān)、肌(jī)酸和(hé)含(hán)氮(dàn)物质会更加的丰富，更有利于女性在产(chǎn)后的(de)修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的(de)鸡汤味道会更加的(de)鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡(jī)肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水(shuǐ)

　　一(yī)般来说，炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷(lěng)水会更好一(yī)些，要是直(zhí)接(jiē)使用热水的话，会导(dǎo)致鸡(jī)肉表层蛋白质遇热后马上(shàng)凝固，从而导致内部的营(yíng)养(yǎng)物质不能(néng)很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放(fàng)盐(yán)，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要(yào)焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的(de)土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤的时候是不(bù)需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比(bǐ)较纯(chún)正，不需要焯(chāo)水，也能(néng)炖出营养嫩白(bái)的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡(jī)肉，建议最好要事先焯水，因为买来(lái)的鸡肉中，会还有一些血水和(hé)浮沫，并且鸡肉(ròu)中还(hái蜂王浆吃了容易得癌，蜂王浆吃出一身病)含(hán)有(yǒu)一些磷元(yuán)素和(hé)杂质的油脂。

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