小白嘴山药被誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区(qū)域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆府(fǔ)）等地，其中以温县(xiàn)所(suǒ)在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中(zhōng)含有碳水化(huà)合(hé)物19.9--21.5克，蛋白(bái)质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除此(cǐ)之外还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均(jūn)含粗蛋(dàn)白(bái)质(zhì)14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的2c上标3下标5怎么算公式，c上标2下标5怎么算0种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的生(shēng)产期限，产量虽小(xiǎo)但营养价(jià)值更高；

　　白，表皮(pí)较白(bái)肉质如玉(yù)，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音(yīn)表明了(le)是最好吃的(de)山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山(shān)药因为(wèi)地(dì)质坚瓷，黏性(xìng)大，土质硬(yìng)。

　　所(suǒ)以它弯弯扭(niǔ)扭(niǔ)，虽然不是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药(yào)因(yīn)种植在沙地里(lǐ)，土质松(sōng)软，口(kǒu)感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-铁棍(gùn)山药

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