一(yī)年之计在(zài)于春(chūn)，健康也是如此。那么，在春分时节的餐桌上(shàng)，应当有哪些食材2018年中秋节是几月几号，2018年中秋节是哪一天阳历出现呢？

春分(fēn)吃(chī)“三(sān)菜”

01香菇——补充维生素(sù)D

香菇的维生素D含量(liàng)很高(gāo)，且香菇(gū)干品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁的(de)含量(liàng)比菠(bō)菜高出(chū)8倍以上，锌(xīn)的(de)含量是(shì)奶粉、大豆(dòu)的3倍以上(shàng)，这些(xiē)都(dōu)是人(rén)体不可缺(quē)少(shǎo)的(de)矿物(wù)质。

香菇饭

材(cái)料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱(jiàng)油2/3大匙(shi)，糖1/3大(dà)匙(shi)，太白粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小(xiǎo)匙做法：将米洗净沥干水分，加入1杯(bēi)水浸(jìn)泡(pào)约15分钟(zhōng)备(bèi)用(yòng)。

新鲜香菇洗净切丝(sī)，与鸡肉丝、调味料拌(bàn)匀，铺(pù)在米上。放(fàng)入电饭锅中煮熟，开关跳(tiào)起后，再(zài)焖12018年中秋节是几月几号，2018年中秋节是哪一天阳历0分钟，将锅(guō)盖打(dǎ)开(kāi)，拌入芹菜末，再焖5分(fēn)钟(zhōng)，最(zuì)后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒(hán)，有(yǒu)清热解(jiě)毒、健胃理气等功效。

它的味道芳(fāng)香，能起到醒脾、开胃的(de)作用。

香椿还是(shì)治疗(liáo)肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营养(yǎng)学研究也发现(xiàn)，香(xiāng)椿含有维生素(sù)E，具(jù)有很强的抗衰老作用。

而且(qiě)，香(xiāng)椿对金黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明(míng)显的抑制作用。

香椿(chūn)干丝材料：豆(dòu)腐干150g，香(xiāng)椿(chūn)100g，盐3g，香油(yóu)15g。做(zuò)法：鲜香椿(chūn)洗净后放入沸水中焯(chāo)烫，捞出后(hòu)晾凉(liáng)、切(qiè)成细末。

白(bái)豆腐干用(yòng)沸水洗净后切(qiè)成丝(sī)，放入盆内，加入香椿(chūn)末、精盐和香油，拌匀装盘即可(kě)。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种(zhǒng)，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾(wěi)”之称(chēng)。
油麦菜具有降低胆固醇、治(zhì)疗神经衰弱、清燥润(rùn)肺等功效(xiào)，是一种低热量、高营养的蔬菜(cài)，适量(liàng)食(shí)用(yòng)，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油麦菜材(cái)料：油麦菜适量(liàng)，大(dà)蒜，葱，蚝油（没(méi)有的话可以用老抽代替）。

做法(fǎ)：蒜(suàn)切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花(huā)，油(yóu)烧(shāo)至8成热，下(xià)葱花和部分的蒜蓉(róng)呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒(chǎo)，然后加入些许蚝油或老抽（如果用(yòng)老抽，加的量一(yī)定不能(néng)太(tài)多），翻(fān)炒，待香麦菜变(biàn)的梢软一些了，加一勺水(shuǐ)，转中火(huǒ)闷，将(jiāng)剩(shèng)余的蒜(suàn)蓉全部加入，快熟时加(jiā)盐出锅。

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