面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊以(yǐ)及面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的(de)比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等问题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸的(de)食(shí)物，

　　而是(shì)指食(shí)物经过(guò)消化吸收和代谢后产(chǎn)生(shēng)的(de)阳离(lí)子或阴(yīn)离(lí)子(zi)占优势的食物。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离子(zi)占优势的食物属酸性食(shí)物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比(bǐ)例(lì)制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环(huán)境温度，最好把和好(hǎo)的面团(tuán)放在30-40度左右的温(wēn)度处进行(xíng)2次醒发，在(zài)家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅(guō)内环境温度(dù)35-40度(dù)时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季(jì)的环境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的(de)最(zuì)佳温度，直接放义无反顾是什么意思啊，义无反顾在感情上是什么意思在家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不(bù)过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同(tóng)的季节可以适量(liàng)的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口(kǒu)感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放多(duō)了也会提高发酵速度(dù)，不过(guò)并不会(huì)对身体有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置(zhì)作为老面(miàn)，然后混合进入(rù)新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万(wàn)不(bù)能和(hé)盐一(yī)起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一(yī)起使(shǐ)用，那么(me)做出(chū)来(lái)的(de)面食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母粉常温(wēn)存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要把(bǎ)口(kǒu)密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会(huì)减少酵母的活性(xìng)。

　　参考(k义无反顾是什么意思啊，义无反顾在感情上是什么意思ǎo)资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉

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