近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题(tí)持(chí)续火(huǒ)热(rè)并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索量(liàng)也(yě)出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客(kè)量(liàng)连创3年来单日(rì)新高(gāo)，其中不少(shǎo)都是前(qián)来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示，淄(zī)博(bó)位列“五一”期间高铁热门目的(de)地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业(yè)前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国50余(yú)万家的(de)烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度(dù)图闻试图从(cóng)数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大(dà)学生到中(zhōng)年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的(de)时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红(hóng)书等(děng)平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一波热度出现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大学生组团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音(yīn)平(píng)台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专门开(kāi)了(le)一场新闻发布会，因(yīn)此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出(chū)现(xiàn)了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地人实(shí)在(zài)真诚的品质再次把(bǎ)淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的(de)周(zhōu)末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市(shì)成为互(hù)联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量(liàng)算数(shù)数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济(jì)南市观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视频的人群最(zuì)多，其次(cì)是丙烯是直接用还是沾水用的 丙烯是气体还是液体北(běi)京市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布(bù)上，不(bù)管是18岁的大(dà)学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体(tǐ)是“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规(guī)范经营者(zhě)价(jià)格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标(biāo)准，依法(fǎ)明码标(biāo)价(jià)，不(bù)得拒绝或(huò)不履行价格(gé)承诺，不得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收取未(wèi)标明的(de)费(fèi)用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不(bù)大(dà)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新(xīn)增注册(cè)烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超(chāo)百(bǎi)家，呈(chéng)快速增长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客流量持续升(shēng)温(wēn)，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火(huǒ)车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到(dào)发(fā)旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年来(lái)车站(zhàn)单(dān)日到发旅客(kè)数新高。尤(yóu)其是周末丙烯是直接用还是沾水用的 丙烯是气体还是液体(mò)时间，客(kè)流量更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局加(jiā)开24列从济(jì)南(nán)至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次(cì)，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人(rén)群凭借着(zhe)地理优(yōu)势(shì)，在周末来一场说走就走(zǒu)的(de)旅行更(gèng)为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来(lái)自山东境内(nèi)的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻(jī)身前十(shí)榜(bǎng)单(dān)中。其中(zhōng)，迁入淄博(bó)市的最大客源地(dì)从(cóng)滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即(jí)将迎接(jiē)近年来(lái)最火(huǒ)热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单中淄(zī)博均位(wèi)列前(qián)十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含(hán)酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市(shì)的住宿(sù)预订量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契(qì)机(jī)。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让淄博的热度(dù)持(chí)续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合(hé)条(tiáo)件的来淄求职、就业(yè)的(de)青年学生提供入住优惠(huì)条件和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后(hòu)离不开政策的(de)的(de)扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留(liú)量”，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈(quān)成为必然。

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