淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为(wèi)什(shén)么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤(tāng)的秘(mì)诀本来想(xiǎng)要(yào)用淀粉给(gěi)菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟然调稀了这(zhè)是水放多的原因吗，为什么淀(diàn)粉(fěn)水(shuǐ)会(huì)变稀(xī)？淀粉勾芡(qiàn)的话(huà)它和(hé)水的比七美德分别对应哪几个天使 七美德分别是谁例(lì)会是多(duō)少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为什(shén)么会变稀

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需(xū)要不停的搅(jiǎo)拌，若(ruò)放置太久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉(fěn)就会沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分(fēn)离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更加(jiā)不容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀(diàn)粉品(pǐn)质不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡比例(lì)

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水一般1比10七美德分别对应哪几个天使 七美德分别是谁,薄芡在炒菜出锅时倒入(rù),有(yǒu)透(tòu)明的汁粘在(zài)菜(cài)上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀粉和水的比例为1:5,一般(bān)适(shì)用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀粉与(yǔ)水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水和各种汁液的(de)比(bǐ)例一般为(wèi)1:20,其比(bǐ)例也可根据(jù)菜肴水分多少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉吗(ma)

　　在勾芡的时候不能用面(miàn)粉(fěn)代替,面粉和淀粉适量中不同的东西,使用面粉的话是达不到淀粉的效果的,若(ruò)是使用的话不能让菜肴口感得到提(tí)升(shēng)。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候放

　　一般来(lái)说的话(huà)等所(suǒ)有东西(xī)都下锅(guō)之后，过(guò)一两(liǎng)分(fēn)钟就(jiù)可以勾(gōu)芡(qiàn)了，把淀粉(fěn)兑点水(shuǐ)，然(rán)后(hòu)慢慢(màn)的(de)放在(zài)锅里(lǐ)就可以了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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