灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的(de)东西呢(ne)？灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的有两(liǎng)种(zhǒng)原因(yīn)，一是(shì)肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣上(shàng)戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉(ròu)含(hán)有的油和盐透(tòu)过(guò)小孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出来形成(chéng)了白点；二(èr)是肉肠(cháng)发霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用的。关于灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东西呢(ne)以及(jí)灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东(dōng)西呢，灌的肉肠怎么出(chū)现白色的(de)东西是什么，猪肉灌肠上有白(bái)色的是(shì)什(shén)么，灌肉肠(cháng)外(wài)面很多白(bái)点(diǎn)怎(zěn)么回事，猪肉(ròu)灌肠(cháng)表面有(yǒu)白点等问(wèn)题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻(dòng)的。

　　可以(yǐ),但是灌(guàn)肠冷冻后(hòu),肉质比较硬,表皮会比较柴(chái)。如果需要吃的时候,需要重新蒸(zhēng)一下,冷冻能够保(bǎo)存很(hěn)久,

　　但是口味(wèi)会发生改变。所(suǒ)以(yǐ)能够较(jiào)快吃完(wán)的话尽可能还是在冷藏(cáng)室保存(cún)即可。

灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色的东(dōng)西(xī)的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程(chéng)中(zhōng)在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形(xíng)成了白点；二(èr)是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建议立(lì)即丢(diū)弃，不要食用。

　　肉肠用刀切(qiè)成(chéng)片状，配蒜汁或(huò)辣椒油或(huò)调制的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁(zhī)水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉洗净切成燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗(chéng)小块分别放(fàng)入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入(rù)7克盐搅(jiǎo)拌(bàn)均匀后放(fàng)入冰箱(xiāng)冷藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌(bàn)匀也放(fàng)入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀(diàn)粉(fěn)40克，和全(quán)部的调料(liào)品(pǐn)搅拌均匀，然(rán)后倒(dào)入全部调料品搅拌(bàn)均匀，中途分多次加水400克左右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下(xià)面取(qǔ)出泡软洗净的肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌(bàn)均匀的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应注意每(měi)隔20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水，大烧开(kāi)后，再把处理(lǐ)完(wán)毕香肠放入(rù)锅中，立即改小火卤制成熟(shú)即可(kě)。

　　卤的(de)时候，注(zhù)意(yì)请看(kàn)肉肠表(biǎo)皮是不是气泡，如果有请(qǐng)用(yòng)竹签扎破即可。<燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗/p>

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后，改小(xiǎo)火卤制30分钟(zhōng)，然(rán)后捞出(chū)肉(ròu)肠晾(liàng)凉即(jí)可。

刚灌的香(xiāng)肠表面发(fā)白是(shì)坏了吗(ma) 为什么刚灌(guàn)的香肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温度(dù)过高，放置几天(tiān)后，也容易(yì)滋生大量的细菌和病毒导致(zhì)香肠(cháng)腐(fǔ)坏(huài)变质，从而出现表面发白(bái)长霉的现象，是不(bù)可以继续吃的，否则(zé)会(huì)对健康(kāng)造成危害，一般这种香肠(cháng)除了发(fā)白以外，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味，那可(kě)能是肠(cháng)衣表(biǎo)面盐(yán)积(jī)余的现象，也就是说盐(yán)析出来了，这种情况下(xià)清洗赶紧表面(miàn)的(de)白点就可以(yǐ)继续吃。

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