灌的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的东西呢？灌的肉肠出现白色的东(dōng)西的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐(yán)透过小孔(kǒng)慢慢(màn)渗出来(lái)形成了(le)白点；二是肉肠(cháng)发(fā)霉(méi)、变质，出现(xiàn)了(le)白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食用的(de)。关于灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现(xiàn)白色(sè)的(de)东西呢以及灌的肉肠怎么出现白色的(de)东(dōng)西呢，灌(guàn)的肉肠(cháng)怎(zěn)么(me)出现白色的东西是什么，猪肉(ròu)灌肠上(shàng)有白色的是什么，灌肉肠外面很(hěn)多白点怎么回事(shì)，猪肉灌(guàn)肠表面(miàn)有白点(diǎn)等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理以下的(de)生活知识：

灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的(de)肉肠是可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是灌(guàn)肠(cháng)冷(lěng)冻后,肉质(zhì)比(bǐ)较硬,表皮(pí)会(huì)比较柴。如果(guǒ)需要(yào)吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻(dòng)能够保(bǎo)存很(hěn)久,

　　但是口味会发(fā)生改变。所以(yǐ)能(néng)够较(jiào)快吃完的话尽可能还是在冷藏室保存即可。

灌(guàn)的肉肠怎么出现白色(sè)的东(dōng)西(xī)呢

　　灌的肉(ròu)肠出(chū)现白(bái)色的(de)东(dōng)西(xī)的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠衣(yī)上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的(de)油和(hé)盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状，配蒜汁或(huò)辣椒油或调制的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱(bǎo)满。

　　灌的(de)肉(ròu)肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪(zhū)肉(ròu)和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉(ròu)和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放(fàng)入(rù)冰箱冷藏腌制3小时即可(kě)。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时(shí)左(zuǒ)右(yòu)。

　　3、有条(tiáo)件的用(yòng)绞肉机分别把猪肉(ròu)和牛肉肉绞一遍，然后在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的三种(zhǒng)肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌(bàn)均(jūn)匀，然后(hòu)倒入全部调料(liào)品搅拌均(jūn)匀(yún)，中途分多(duc上标3下标5怎么算公式，c上标2下标5怎么c上标3下标5怎么算公式，c上标2下标5怎么算算ō)次加水400克(kè)左右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下(xià)面(miàn)取出泡软洗净的肠(cháng)衣 ，用工具把搅拌(bàn)均匀的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应(yīng)注意(yì)每隔20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清(qīng)水(shuǐ)，大烧开后，再把(bǎ)处理完(wán)毕香(xiāng)肠(cháng)放入锅中，立(lì)即改小火(huǒ)卤制(zhì)成熟(shú)即可(kě)。

　　卤的时候，注意请看肉肠(cháng)表皮(pí)是(shì)不是(shì)气泡(pào)，如果有请用(yòng)竹签扎破即(jí)可。

　　7、水(shuǐ)温大(dà)约在90度以上后，改小(xiǎo)火卤制30分钟，然(rán)后捞出(chū)肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠(cháng)表面发(fā)白是坏(huài)了(le)吗 为什么刚(gāng)灌的香肠(cháng)表面发(fā)白

　　1、刚灌的(de)香肠如(rú)果温度过高，放置几天后，也容易滋生大量的细菌和病毒导致香(xiāng)肠腐坏变(biàn)质(zhì)，从而出现表面发白(bái)长霉(méi)的现象，是不可(kě)以继(jì)续(xù)吃(chī)的，否则会对健(jiàn)康造(zào)成危(wēi)害，一般这(zhè)种香(xiāng)肠(cháng)除了(le)发白以外，还会带有较重的(de)腐烂味道，很容易鉴(jiàn)别(bié)。

　　 2、若是香肠表面发白(bái)但并没有异味，那(nà)可(kě)能是肠(cháng)衣表面盐(yán)积(jī)余的现象，也就是说盐析出来了，这种情况下清洗(xǐ)赶(gǎn)紧表面的(de)白点(diǎn)就可(kě)以(yǐ)继续(xù)吃(chī)。

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