灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东西呢？灌的肉(ròu)肠出现白(bái)色的东(dōng)西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含(hán)有的油和(hé)盐透(tòu)过小孔慢慢渗出(chū)来形(xíng)成了白点；二是(shì)肉肠(cháng)发(fā)霉、变质，出现(xiàn)了(le)白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用的。关于灌的肉肠怎么出现白色的东西呢以(yǐ)及灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现白色的东西呢，灌的肉(ròu)肠怎么(me)出(chū)现白色的(de)东(dōng)西是什么，猪肉灌肠上有(yǒu)白(bái)色的(de)是什么，灌肉肠外面很(hěn)多(duō)白点怎么回事，猪肉灌肠表面有白点等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可(kě)以冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬(yìng),表皮会比(bǐ)较柴(chái)。如果需要吃(chī)的时候,需(xū)要重新蒸一下(xià),冷冻能够保存很(hěn)久,

　　但是口(kǒu)味(wèi)会发(fā)生(shēng)改变。所以能够(gòu)较快(kuài)吃(chī)完(wán)的话尽(jǐn)可能还(hái)是在(zài)冷藏室保存即(jí)可。

灌的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色的东(dōng)西(xī)呢

　　灌的(de)肉肠出(chū)现白色的东西的(de)有两种原因，一(yī)是肉(ròu)肠(cháng)腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有的油和盐(yán)透(tòu)过小孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉肠(cháng)发(fā)霉(méi)、变(biàn)质，出现(xiàn)了白霉斑(bān)，建议(yì)立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切(qiè)成片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或(huò)调制(zhì)的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘(biāo)肉洗(xǐ)净切(qiè)成(chéng)小块分(fēn)别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别放入(rù)7克盐搅拌均匀后(hòu)放入冰箱冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉放(fàng)入5克盐拌匀也(yě)放入(rù)冰箱(xiāng手指的速度越快声音越大，撞得越快叫的声音越)腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机分别把猪(zhū)肉和牛肉(ròu)肉(ròu)绞(jiǎo)一(yī)遍(biàn)，然后(hòu)在把肥膘肉(ròu)搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎(suì)的三种肉(ròu)倒入盆中(zhōng)，倒入(rù)淀粉40克(kè)，和全部的调料品搅(jiǎo)拌均匀，然后倒入全(quán)部调料(liào)品搅拌均匀，中途分多(duō)次加水400克(kè)左右，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应注意(yì)每隔20厘米用(yòng)绳子几号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入(rù)清水(shuǐ)，大烧开后，再把处理完毕香肠(cháng)放入锅中(zhōng)，立即改(gǎi)小火卤制成熟即(jí)可。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看肉(ròu)肠表皮(pí)是不是(shì)气(qì)泡，如果(guǒ)有请用竹签扎破即(jí)可。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后(hòu)，改(gǎi)小火卤制30分钟，然后捞(lāo)出肉肠晾(liàng)凉即可(kě)。

刚(手指的速度越快声音越大，撞得越快叫的声音越gāng)灌的香肠表面发白是(shì)坏了吗 为什么刚灌的香(xiāng)肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如果温度(dù)过高，放置几天后，也容易滋生大量的细菌和(hé)病毒导致香肠腐坏变质，从(cóng)而出(chū)现表面发白长霉的现(xiàn)象，是不可以继续吃的(de)，否则会对(duì)健康(kāng)造成危害，一般这种香(xiāng)肠除了发白(bái)以(yǐ)外，还(hái)会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白但并没(méi)有异(yì)味，那可(kě)能是肠衣表面(miàn)盐积(jī)余的现象(xiàng)，也就是说盐析出来了，这种情(qíng)况下清洗赶紧表面的(de)白点就可以继(jì)续(xù)吃。

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