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酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的有机酸(suān)，能够很好(hǎo)地(dì)提高味(wèi)蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消化(huà)有较(jiào)强的(de)作用。

　　酸笋也(yě)有着很好(hǎo)的解除油腻(nì)作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状(zhuàng)的患者，如(rú)果适当(dāng)吃(chī)一(yī)些酸笋，都能(néng)够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹(zhú)笋发出(chū)嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄(xī)火，就这样在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢(màn)慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又(yòu)经(jīng)过了加工，因此(cǐ)才会(huì)有一股特殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更(gèng)浓(nóng)，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，实(shí)际上(shàng)吃起来(lái)十分美味，一(yī)般吃两次就能接受酸笋的味(wèi)道(dào)了。

　　酸(suān)笋在泡制的(de)过程中经过了发(fā)酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食(shí)用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么螺蛳(sī)粉会变得(dé)无味(wèarctan0等于多少派，arctan0等于多少兀怎么算i)，若(ruò)是第一次(cì)吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低(dī)脂、低热量食品，是(shì)肥胖者(zhě)减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值(zhí)还(hái)是有很多的(de)，可(kě)以放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗、生(shēarctan0等于多少派，arctan0等于多少兀怎么算ng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放(fàng)入腌好的(de)牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放(fàng)入酸笋、辣(là)椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻(fān)炒(chǎo)几(jǐ)下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的(de)猪(zhū)油，就是买回来(lái)半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油盛(shèng)起来，留(liú)下(xià)顿炒菜(cài)用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下(xià)去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入(rù)适(shì)量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道(darctan0等于多少派，arctan0等于多少兀怎么算ào)菜。

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