酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸(suān)笋当中的(de)有机酸，能够(gòu)很好地提高(gāo)味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液(yè)的分(fēn)泌，对增进食欲和(hé)促进(jìn)消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除(chú)油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症(zhèng)状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能(néng)够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎(zěn)么制作(zuò)的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种(zhǒng)制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便(biàn)可(kě)连根(gēn)砍下，剥去(qù)壳，切成(chéng)片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳(ké)洗(xǐ)净后，烧(shāo)开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每(měi)天(tiān)换(huàn)一(yī)次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会(huì)慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加工，因此才会有一股特殊的(de)气味(wèi)，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味(wèi)道变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过了发(fā)酵(jiào)，从不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵而让酸(suān)笋自(zì)带(dài)一(yī)种(zhǒng)特别(bié)的(de)味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻(wén)起来不好闻，食(shí)用(yòng)后并不(bù)会给身体(tǐ)带来(lái)不利影响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)中的灵魂，如(rú)果没有(yǒu)了酸笋，那么(me)螺蛳粉(fěn)会变得无(wú)味，若是(shì)第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量(liàng)放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固(gù)醇、脂肪等(děng)物质在体内的停留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂(zhī)、低热量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的营养价值还(hái)是有很多的，可以放心(xīn)食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片(piàn)，加入适(shì)量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花(huā)椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入(rù)腌(yān)好的牛肉(ròu)翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻(fān)炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适(shì)量(liàng)、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的(de)那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋(sǔ不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵n)以及(jí)姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入适(shì)量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐(yán)以及一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着关火(huǒ)，完成(chéng)啦(la)。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一道菜。

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