面和酵母粉的一般比例是多少啊?酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作,也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵的(de)。关于面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊(a)以及面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是(shì)多少啊(a),面和酵母粉的一般比例是(shì)多少合适,酵(jiào)母粉与面的比例(lì)是多少(shǎo),面跟酵母粉的比例,面与酵(jiào)母的比例是多少(shǎo)等问题,农(nóng)商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识:
面是碱性还(hái)是酸性
面是酸性的。
面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物(w不尽人意是什么意思ù),并(bìng)不是指味道酸或咸(xián)的食物,
而是(shì)指(zhǐ)食物(wù)经过消(xiāo)化吸(xī)收和代谢后产生的阳(yáng)离子或(huò)阴离子占优(yōu)势的食(shí)物。
也就是说,某种食(shí)物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等(děng)阳离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食(shí)物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食(shí)物属(shǔ)酸性食物。
面(miàn)和酵母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊
酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò),也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。
一般(bān)春(chūn)秋季面粉(fěn)、温水和酵母的(de)最佳配比是(shì)100:55:1.5。
另外(wài)还要注(zhù)意环境温度,最好把和(hé)好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒发,在家中可(kě)选择蒸锅(guō)加(jiā)水烧到(dào)60-70度,等锅内环境温(wēn)度35-40度时,将装有面团的(de)面盆放入(rù)锅中进行(xíng)发酵(jiào)。
如果(guǒ)是(shì)冬季,面(miàn)粉(fěn)、温(wēn)水和酵母(mǔ)的配比(bǐ)为100:60:2,其它和春(chūn)秋季方(fāng)法相同。
夏(xià)季的环境温度已不尽人意是什么意思经达(dá)到(dào)酵(jiào)母(mǔ)繁(fán)殖的最佳温(wēn)度,直(zhí)接放在家里(lǐ)不管什么地(dì)方都可以。
酵母粉和面(miàn)粉比(bǐ)例是多(duō)少?
一(yī)般建议酵母粉和(hé)面(miàn)粉的(de)比例为1:100比较合(hé)适,通(tōng)常(cháng)500克的面粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的(de)酵母粉,不过由于(yú)温度对酵母发酵(jiào)的效果会有所(suǒ)影响,因此不(bù)同(tóng)的季节可以适(shì)量的调(diào)整比例(lì)。
酵(jiào)母放多了整出来的面食口感会(huì)有些(xiē)发酸,放多(duō)了也会提(tí)高发酵速度,不过并不(bù)会(huì)对身(shēn)体有太大的(de)影响,如果还没有蒸,可以将面放置作(zuò)为老面,然后混合进入新面(miàn)重(zhòng)新发(fā)酵即(jí)可。
扩展资料:
注意事项:
比如说酵母粉千(qiān)万不能和(hé)盐一起使用,盐会抑制酵母(mǔ)的发酵,而酵母和白糖加在(zài)一起使用,那(nà)么做出来(lái)的面食会更加松软香甜(tián),所以酵(jiào)母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配。
未开封的酵母粉常温(wēn)存放就(jiù)可以,如果是(shì)已经开口(kǒu)的(de)酵母粉,那就要把(bǎ)口密(mì)封,然后放到冰箱冷(lěng)藏着,这样就不会减少酵母的活(huó)性。
参(cān)考资(zī)料来源:百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科-酵母粉
参考资料(liào)来源:百(bǎi)度百科-面(miàn)粉(fěn)
最新评论
非常不错
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是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了