面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊(a)？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊以及面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多(duō)少等问(wèn)题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

面(miàn)是(shì)碱(jiǎn)性还是(shì)酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食物所谓酸(suān)性食物或碱性食(shí)物，并(bìng)不是指味道酸(suān)或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸日本还敢不敢打中国，日本未来会打中国人吗收和代(dài)谢后产(chǎn)生的阳(yáng)离子或阴离子占优势的(de)食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优(yōu)势的则属(shǔ)碱性食(shí)物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:1日本还敢不敢打中国，日本未来会打中国人吗00的比例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵(jiào)母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境(jìng)温度(dù)，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处进(jìn)行(xíng)2次醒发，在(zài)家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境温度已经(jīng)达(dá)到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放(fàng)在(zài)家(jiā)里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比(bǐ)例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉(fěn)的比(bǐ)例(lì)为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的(de)效果会有所影响，因此不(bù)同的季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了(le)也会提高发酵(jiào)速度，不过并不会对身体有(yǒu)太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为(wèi)老面，然后(hòu)混合进入(rù)新面重新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能(néng)和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而酵(jiào)母和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么做出(chū)来(lái)的面(miàn)食会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵母和(hé)白糖才(cái)是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那(nà)就要把口密(mì)封(fēng)，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活(huó)性。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-面粉

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