咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的(de)？关于咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的(de)以及咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是(shì)什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜(lū)肉的由(yóu)来，咕噜肉的(de)制造等问题，农商网(wǎng)将为你收(shōu)拾以下(xià)的(de)日(rì)子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需求一些(xiē)肥肉(ròu)吃起(qǐ)来(lái)才(cái)香(xiāng),用纯瘦肉制(zhì)造(zào)口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤(yuè)菜,在广东的(de)各大酒(jiǔ)楼或(huò)排(pái)挡必备这(zhè)一(yī)道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称(chēng)咕噜肉(ròu)，咕(gū)咾肉作为欧美人士最(zuì)了解的(de)我国(guó)菜之一，常(cháng)见(jiàn)于我(wǒ)国以(yǐ)外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指(zhǐ)因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时(shí)香气四溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传说(shuō)是指这(zhè)道菜(cài)历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的(de)进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的(de)称号有(yǒu)两个(g申请结尾的恳请语怎么写，特此申请的特是什么意思è)传说。

　　第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香气四溢，令(lìng)人(rén)忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)的(de)做(zuò)法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块(kuài)肉(ròu)上浅浅划几(jǐ)刀，不(bù)要堵截。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和(hé)均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的油，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡(pào)，筷(kuài)子放入(rù)测验能(néng)够看(kàn)到筷(kuài)子滚着小油泡(pào)，把肉一块块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入(rù)少量油(yóu)热锅，放入小西红柿和适量西(xī)红柿酱一同炒(chǎo)，自(zì)己调理滋味，觉得甜了就(jiù)加(jiā)点醋，觉得(dé)酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕(gū)咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤菜(cài)菜(cài)系中很有(yǒu)特征(zhēng)的(de)菜(cài)式(shì)之一(yī)。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉(ròu)、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个(gè)，色拉(lā)油、食盐(yán)、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切(qiè)，然(rán)后反过来，刀子与(yǔ)桌子(zi)笔直，切网(wǎng)格状。

　　能(néng)够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀(yún)，使肉(ròu)上裹(guǒ)上蛋液；后再(zài)将肉块(kuài)上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至(zhì)金黄色，捞出控(kòng)干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝(luó)切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削减成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺(sháo)白醋(cù)、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的(de)肉块(kuài)，青(qīng)红椒、菠萝(luó)块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即(jí)可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了协助(zhù)入味，也能够直接(jiē)切大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低(dī)，淀粉会(huì)掉落，油温(wēn)太(tài)高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头(tóu)，要(yào)削减白糖(táng)的用量或者是添加(jiā)白醋(cù)的(de)用量。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡(pào)。

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