近(jìn)一个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)持续火(huǒ)热并吸引了全(quán)国各地的关注(zhù)。小红(hóng)书(shū)数(shù)据(jù)显示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词在清(qīng)明(míng)节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发(fā)送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中(zhōng)不(bù)少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十分广(guǎng)阔。在全国50余万(wàn)家的(de)烧(shāo)烤企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来(lái)了哪些(xiē)商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从(cóng)大学(xué)生(shēng)到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了(le)第(dì)一个热(rè)度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开(kāi)了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没有(yǒu)一家店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质(zhì)再(zài)次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的(de)助推(tuī)，从加开24列从济(jì)南至淄(zī)博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一(yī)城市成(chéng)为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在(zài)抖音平台(tái)上，山东(dōng)省(shěng)济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最(zuì)多，其次是北(běi)京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学(xué)生，还(hái)是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱(ài)观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行(xíng)业增势(shì)迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方也发(fā)布规范(fàn)经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户(hù)执(zhí)行市场调节(jié)价的，要依(yī)法合理制定价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标(biāo)明(míng)的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜(yí)，肉类的价格(gé)基(jī)本(běn)为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增(zēng)注(zhù)册量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达(dá)十年(nián)间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的(de)时间，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业(yè)已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全(quán)年(nián)新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博(bó)成(chéng)为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城市，淄博(bó)各火车站客(kè)流量持(chí)续升(shēng)温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市(shì)的(de)新名片(piàn)。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三(sān)年来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合(hé)计(jì)5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达(dá)。淄(zī)博市(shì)客流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博火车站(zhàn)到(dào)达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车(chē)站(zhàn)单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优势，在周末(mò)来一场(chǎng)说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平(píng)台数据(jù)显示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市的客(kè)源地前十(shí)榜单中均来自山东境(jìng)内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入淄博市(shì)的(de)最大客源地从(cóng)滨(bīn)州(zhōu)市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快(kuài肉夹馍可以带上飞机吗，肉夹馍可以带上飞机吗国内)仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国(guó)第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开(kāi)售不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客(kè)扎堆(duī)出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄博(bó)市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅游订单（含酒店(diàn)、景点门(mén)票）同比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订(dìng)量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引(yǐn)等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业(yè)的青年学生提供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流量”转化为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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