酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗(ma)酸笋可(kě)以直接吃(chī)的(de)。

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酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一(yī)般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很(hěn)好的解除油腻(nì)作用，尤(yóu)其是对于(yú)脂肪(fáng)摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹(fù)胀(zhàng)等症状(zhuàng)的(de)患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是(shì)怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十(shí)分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换东莞属于几线城市一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊的气(qì)味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味(wèi)道变得更(gèng)浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际(jì)上吃起(qǐ)来十(shí)分(fēn)美味，一(yī)般吃两(liǎng)次(cì)就能(néng)接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过(guò)了发酵，从而让酸(suān)笋自带(dài)一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食(shí)物(wù)只是闻起来不好闻，食(shí)用(yòng)后并不会给身(shēn)体(tǐ)带(dài)来不利影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的(de)灵(líng)魂，如果没有了酸(suān)笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次(cì)吃螺(luó)蛳粉，不能接受(shòu)酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩(suō)短胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪等(děng)物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属(shǔ)天(tiān)然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是有(yǒu)很(hěn)多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花生(shēng)油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片(piàn)，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)东莞属于几线城市油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入(rù)适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后(hòu)，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来(lái)半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把(bǎ)油(yóu)盛(shèng)起来，留下(xià)顿(dùn)炒菜(cài)用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉(fěn)水，一茶匙盐(yán)以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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