面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按(àn)照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少(shǎo)啊以(yǐ)及面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母(mǔ)的(de)比例(lì)是多(duō)少等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

面是碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种食物(wù)如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸性食物(wù)。

面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发(fā)酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最(zuì)佳(jiā)配(pèi)比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度(dù)，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处进行2次醒(xǐng)发，在(zài)家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的(de)最佳温度，直接放在(zài)家里(lǐ)不管什(s拉普拉斯分块矩阵公式例题，拉普拉斯分块矩阵公式副对角线hén)么地方(fāng)都(dōu)可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一(yī)般建议(yì)酵母(mǔ)粉和面粉的比(bǐ)例为(wèi)1：100比较(jiào)合(hé)适，通常(cháng)500克的面粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不过由于(yú)温(wēn)度对酵母发酵(jiào)的(de)效果(guǒ)会有所影响，因此不(bù)同(tóng)的季(jì)节可以(yǐ)适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面(miàn)食口感会(huì)有些发酸，放多了也会提高发(fā)酵速度，不过并不会对身(shēn)体(tǐ)有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老(lǎo)面(miàn)，然后混合进入新面重新(xīn)发酵即可。

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　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使用(yòng)，盐会抑(yì)制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和(hé)白(bái)糖加(jiā)在(zài)一起使用，那么做(zuò)出来的(de)面食会(huì)更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白(bái)糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果是已经开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那就要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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