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低筋面(miàn)粉能(néng)够做馒头吗

　　低筋面粉是能够做(zuò)馒头的。

　　低筋面粉(fěn)能够做馒头，低筋面粉的(de)吸水能力(lì)比较弱，所以低筋面粉在用来做(zuò)馒(mán)头的时分，不要放(fàng)太(tài)多的水(shuǐ)分，最(zuì)好(hǎo)不要超越50%。

　　别(bié)的，不(bù)只(zhǐ)面粉的品(pǐn)种会影响到(dào)馒头(tóu)的(de)口感(gǎn)，而发面和蒸馒头的阶(jiē)段也至关重要，所以(yǐ)都要尽量精(jīng)确的把握。

低筋(jīn)面粉是小麦(mài)粉(fěn)吗(ma)？

低筋面(miàn)粉能够用什(shén)么替代

　　低筋面粉能够用一(yī)般面粉(fěn)加玉米淀粉(fěn)混合替代。

　　做蛋糕一般用的是低筋面粉(fěn)，低筋(jīn)面(miàn)粉做出的(de)蛋糕特别(bié)松(sōng)软，体积膨大，外表平坦(tǎn)。

　　假如家里(lǐ)没有低筋面粉，也可将家里食用的一般面粉和玉米淀(diàn)粉，依(yī)照4:1的(de)份额谐和在(zài)一起制成(chéng)低筋面粉。

低筋(jīn)面(miàn)粉怎(zěn)样做出来的

　　低筋面(miàn)粉(fěn)用小(xiǎo)麦碾磨成粉做(zuò)成的(de)，小麦要通过挑选、去(qù)石、磁选、润麦(mài)、配麦等多道(dào)工序制做成低筋面粉，粗蛋白(bái)质9.5%以(yǐ)下的面粉被称为低筋面(miàn)粉(fěn)，小麦粉(fěn)做(zuò)出来的面(miàn)筋道(dào)高(gāo)了(le)，也能够调配成低筋每走一步就会深深的撞一下，抱着走一下就撞一下面粉，可将中筋(jīn)面(miàn)粉增加12%玉(yù)米淀粉(fěn)，即可变成低(dī)筋面粉(fěn)。

　　低筋面粉和(hé)一般面粉的差异有：质料(liào)不同、面(miàn)筋含量(liàng)不(bù)同、蛋白(bái)质不同、色泽不(bù)同。

小(xiǎo)麦粉是(shì)低筋(jīn)面粉吗?

　　小麦粉不是低筋面粉。

　　小(xiǎo)麦粉包含(hán)了低筋(jīn)面粉、中筋面粉以及高筋面粉三(sān)种面(miàn)粉。

　　低(dī)筋面粉简称低粉，与日常日子中每走一步就会深深的撞一下，抱着走一下就撞一下的蛋糕粉、高(gāo)淀(diàn)粉类似，一般用(yòng)来做蛋(dàn)糕、饼干(gàn)、小西(xī)饼点(diǎn)心、酥皮类点心等。

　　低筋面(miàn)粉在日子中一般被人(rén)们用来做(zuò)面包或者是蛋(dàn)糕之类的甜(tián)品，这(zhè)是由(yóu)于低筋(jīn)面粉不劲道做出来的面包(bāo)和蛋糕比(bǐ)较(jiào)的松软(ruǎn)可口，那么(me)小麦粉是不是低(dī)筋面粉呢？其(qí)实小麦(mài)粉并不只(zhǐ)仅只是(shì)低筋(jīn)面粉，小麦粉有低筋面粉、中筋面粉和(hé)高(gāo)筋面粉，它(tā)们区别是依据蛋白质(zhì)的含(hán)量，低筋面粉的蛋白质(zhì)的含量比较(jiào)低因(yīn)而一(yī)般是被用来做面包和(hé)蛋糕(gāo)。

　　小麦粉(fěn)能够制造的东(dōng)西

　　小(xiǎo)麦粉大都用来做面粉，一般是指提(tí)取麸皮后的面粉(fěn)。

　　是我国北方居民的主食之一(yī)，是国(guó)家实施食物出产许可证办理(lǐ)的第一批(pī)发证产品。

　　小麦(mài)粉(fěn)中含有蛋白质、淀粉(fěn)、脂肪、维生素和(hé)无机盐(yán)等。

　　小麦(mài)粉中(zhōng)的蛋白质含量比其他(tā)谷(gǔ)物(wù)产品高，一般(bān)在(zài)11%以上(shàng)，高的可达15%–20%，由麦醇溶(róng)蛋(dàn)白和麦谷zhidao蛋白组成，它(tā)们吸水后(hòu)可揉成具有粘弹性(xìng)的面筋质。

　　因而用小(xiǎo)麦粉可制成共同质(zhì)量(liàng)和风(fēng)味的食物。

　　小麦粉中碳水化物含量在70%以上，首要(yào)由(yóu)淀粉、纤维(wéi)素专和其他糖类组成，是人(rén)体(tǐ)能量的首要来历。

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