近一个月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了(le)全国各(gè)地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平(píng)台的搜索量也出(chū)现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数(shù)据显示(shì)，淄博位(wèi)列(liè)“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的(de)地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又(yòu)给这座城市带来了哪些商(shāng)机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻(wén)试图从数(shù)据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年(nián)人都(dōu)为之心(xīn)动(dòng)　

　　在(zài)近一个(gè)月的(de)时间里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一波(bō)热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话(huà)题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个(gè)热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一(yī)场(chǎng)新(xīn)闻发(fā)布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发现没有一家(jiā)店铺(pù)缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质(zhì)再次把淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速(sù)扩(kuò)大，也(yě)离不开官(guān)方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列”到新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等(děng)一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数据显示(shì)，在抖(dǒu)音平台上，山东(dōng)省(shěng)济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的(de)人(rén)群最多(duō)，其次是北京市和(hé)山东省青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分(fēn)布(bù)上(shàng)，不管是(shì)18岁的(de)大学生(shēng)，还(hái)是(shì)50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的(de)同时，为营造(zào)良(liáng)好(hǎo)消费环境，淄博官(guān)方也(yě)发布规范经营者价格行为(wèi)提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制定(dìng)价格标(biāo)准(zhǔn)，依(yī)法明码标价，不得(dé)拒绝或不(bù)履行(xíng)价(jià)格承诺，不得随意涨价，严(y地肖指哪几个生肖？án)禁收取未标明的(de)费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海地肖指哪几个生肖？鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一包(bāo)小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行业目(mù)前正处于快速发展的(de)阶段。企查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年(nián)新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤新(xīn)增企业注册(cè)量(liàng)为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客(kè)流量持(chí)续升温，全国各地的游(yóu)客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄(zī)博市的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客(kè)数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三(sān)年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客(kè)流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客(kè)51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人次，创车站单(dān)日(rì)到(dào)发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借(jiè)着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数(shù)据显示，在“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单中均来(lái)自山东境(jìng)内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单(dān)中。其(qí)中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜(sōu)索增(zēng)幅位(wèi)居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄(zī)博”火车(chē)票开(kāi)售(shòu)不(bù)到(dào)1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎(yíng)接近年来最(zuì)火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单中(zhōng)淄博均位列前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也带动了淄(zī)博市旅游(yóu)服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市的住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的(de)“流(liú)量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄博(bó)文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才(cái)招(zhāo)引等领域(yù)，为符(fú)合条(tiáo)件的(de)来淄求职、就业的青年(nián)学生提供入住优惠(huì)条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政策的的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成为(wèi)必然(rán)。

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