家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和(hé)生铁锅哪(nǎ)个对身体好各有(yǒu)优缺点的。

　　关(guān)于家用炒菜(cài)锅生铁好(hǎo)还(hái)是熟(shú)铁(tiě)好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好以及铸铁锅和生铁锅哪个对(duì)身(shēn)体好(hǎo)，什么(me)铁锅最(zuì)好(hǎo)用(yòng)又健康，买铁(tiě)锅是(shì)生铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁(tiě)好，家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好(hǎo)呢(ne)，家用炒菜(cài)锅(guō)生铁好还是熟铁好(hǎo)用(yòng)等问题，小编将为你整理以(yǐ)下的(de)生活小知识：

家用炒菜锅(guō)生铁好还是(shì)熟铁好(hǎo)，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对身体(tǐ)好

　　生铁锅和熟铁锅(guō)主要(yào)区别在于传热均(jūn)匀，但同时导热(rè)比较慢，使用时保(bǎo)温(wēn)效果比较(jiào)好，所(suǒ)以(yǐ)更(gèng)适(shì)合拿(ná)来炖煮，适(shì)合厨房(fáng)新手使用。

　　而(ér)熟铁锅(guō)的表面一般比较(jiào)光滑，比(bǐ)较好(hǎo)打(dǎ)理和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好(hǎo)拿取(qǔ)，但(dàn)缺(quē)点(diǎn)是导热较快，如(rú)果掌握不好火候，很(hěn)容(róng)易将菜炒糊，但导(dǎo)热快的好(hǎo)更适合用来爆炒，更适合有会炒菜的(de)人使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒(chǎo)菜锅(guō)是生铁好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)？

　　针对题主这个问题我们(men)先来了解(jiě)下生(shēng)铁锅和熟铁锅。

　　生(shēng)铁和熟(shú)铁之间的区别。

　　生铁(tiě)锅(guō)和熟铁(tiě)锅的制(zhì)作(zuò)过(guò)程以(yǐ)及(jí)铸(zhù)造工(gōng)艺。

　　生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的优缺点以及功能(néng)特性。

　　1、生铁和熟铁水浒传鲁智深倒拔垂杨柳概括20字，水浒传鲁智深倒拔垂杨柳概括100字之间的(de)区别

　　生铁是(shì)含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称铸铁(tiě)，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的(de)铸铁(tiě)锅(guō)也就是(shì)生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是生(shēng)铁精(jīng)炼而来，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟铁(tiě)锅的制作过(guò)程以及铸造工艺

　　生铁由于其含碳量(liàng)高并夹杂其它元素(sù)在内，导致(zhì)它在(zài)特性上虽然坚硬耐磨，但是会(huì)很脆，不能(néng)用于(yú)锻造，只能通过1000多度(dù)的高温融化过成铁(tiě)水，再通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低(dī)，基本属于纯(chún)铁，所(suǒ)以在(zài)特性上(shàng)很软(ruǎn)、很有塑造性(xìng)、强度和硬度上(shàng)没生铁(tiě)高，所以(yǐ)适合锻压制作。

　　（图片中是(shì)传(chuán)承下来(lái)的手工锻打工艺(yì)，现(xiàn)在大部分都是(shì)机械立(lì)体(tǐ)旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点以及(jí)功能特性(xìng)

　　了解完了原材料特性和铸造过程，我们来(lái)看(kàn)看生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的(de)优缺点。

　　生铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的锅体重而(ér)稳、耐用、锅壁厚、导热(rè)慢。

　　生铁锅非(fēi)常(cháng)适(shì)合中小火炖菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的缺点，厚重(zhòng)的锅体使(shǐ)用(yòng)起来比较费力，导热(rè)慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量(liàng)多，没有韧(rèn)性(xìng)，导致锅体很(hěn)脆，很容易破裂(liè)，前(qián)期(qī)开锅和后期养锅没有处(chù)理好，锅体(tǐ)会生(shēng)锈。

　　熟铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延展(zhǎn)性，韧性(xìng)强，能把(bǎ)锅锻压的很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸(xī)热(rè)快，可以大(dà)大(dà)节省(shěng)燃料，适(shì)合爆炒食(shí)材。