咕(gū)噜肉是(shì)用什(shén)么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什么(me)肉做的以及(jí)咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是(shì)什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你收拾以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能(néng)够(gòu)用瘦肉吗(ma)

　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉(ròu)是用五花(huā)肉制造的,咕噜肉需(xū)求一些(xiē)肥肉吃(chī)起(qǐ)来才香,用纯瘦(shòu)肉制造(zào)口感就没(méi)那么(me)好。咕(gū)噜肉是一道经典的(de)粤菜,在获利指数计算公式 获利指数和现值指数一样吗广东的(de)各大(dà)酒楼或排挡必备(bèi)这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了解(jiě)的我国菜之一，常见(jiàn)于我国以(yǐ)外的(de)唐人街的(de)饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉(ròu)的(de)纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用(yòng)什(shén)么(me)肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两(liǎng)个传说(shuō)。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二(èr)个传说是(shì)指(zhǐ)这(zhè)道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉(ròu)。

　　做咕咾肉的(de)进程(chéng)便(biàn)是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小(xiǎo)块，用刀尖在(zài)每(měi)块(kuài)肉上浅浅划(huà)几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和(hé)盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的油，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡，筷子(zi)放入(rù)测验能够看到筷子滚(gǔn)着(zhe)小油(yóu)泡，把肉(ròu)一块获利指数计算公式 获利指数和现值指数一样吗(kuài)块(kuài)放(fàng)入(rù)油锅(guō)里，炸(zhà)到(dào)微黄(huáng)就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热(rè)锅，放入(rù)小西红柿(shì)和(hé)适量(liàng)西(xī)红(hóng)柿(shì)酱一(yī)同炒，自(zì)己调理(lǐ)滋味(wèi)，觉得(dé)甜了(le)就加点醋，觉得(dé)酸了加点(diǎn)白糖(táng)，假如觉得稠了能(néng)够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉(xī)数(shù)裹在猪肉(ròu)上了(le)，翻(fān)炒一下，熟了就(jiù)能够出(chū)锅了。

咕咾肉(ròu)用什(shén)么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是(shì)我(wǒ)国(guó)菜系粤菜菜系中很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料(liào)，烹饪以(yǐ)软炸为(wèi)主，口味(wèi)归于(yú)糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红(hóng)椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉(fěn)适量(liàng)，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面(miàn)呈45度角，斜(xié)着切，然后反过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入(rù)味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入(rù)盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精(jīng)、料(liào)酒，拌和(hé)均(jūn)匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐(guàn)头捞(lāo)出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能(néng)够削减(jiǎn)成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了(le)协助入味，也能够(gòu)直接切(qiè)大块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的(de)更可(kě)靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油(yóu)温太低，淀粉(fěn)会掉落，油(yóu)温太高，简(jiǎn)单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减(jiǎn)白(bái)糖的(de)用(yòng)量或者是(shì)添加(jiā)白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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